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2010 Graacher Himmelreich Riesling

Spätlese
Weingut Joh.Jos. Prüm, Mosel

27,90 €  

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Inhalt: 75 cl
37,20 € / Liter
Artikelnummer: mos075007310

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M/ein Wein zu Spargel Hollandaise! Warum? Zum einen, weil er leicht und elegant ist. Er hat eine... mehr
2010 Graacher Himmelreich Riesling

M/ein Wein zu Spargel Hollandaise! Warum? Zum einen, weil er leicht und elegant ist. Er hat eine von Süße und richtig straffer 10er!! Säure getragene Struktur. Einen Hauch Bitter. Und natürlich Mineralität. Süße hat der Spargel und die Butter. Säure, z.B. in Form von Zitronensaft, ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Hollandaise. Und Bitternis gehört ebenso zum Spargel, vor allem wenn er im Dampf gegart und die Aromen nicht in Wasser ausgekocht wurden! Etwas harmonisiert muss der Wein sein, so wie diese Himmelreich Spätlese. Glücklich sind diejeningen, die noch eine 2004 Flasche haben... (14.05.2017)
Diese Spätlese aus einem kühlen Jahr bietet gerade einen enormen Trinkgenuss und hat alles, was das Phänomen J.J.Prüm ausmacht: unendliche Leichtigkeit (9%!) mit Tiefgang, Mineralität und Säure, abgepuffert durch ein wenig Süße und von Anfang bis Ende: BALANCE. Ein Wein, der ein ganzes Menü begleiten kann!
(Sebastian R., 01.03.2017)

Süße und Säure (des kühlen Jahrgangs) erzeugen hier großen Trinkfluss. Die Säure nimmt der buttrigen Sauce die Schwere, das Mineral und herbe Würze unterstreichen die dezenten Bitternoten des Spargels. Die Süße erzeugt einen perfekten Gegenpol zur zitronigen Hollandaise. Fazit: mehr gereifte Spätlesen zum Spargel!
(Rainer S., 3.5.2018)

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Abfüller: Weingut Joh.Jos. Prüm, 54470 Wehlen
Weintyp: Weisswein, leicht und fruchtig
Rebsorte(n): Riesling
Alkoholgehalt: 9% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Prädikatswein Spätlese
Region: Mosel
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Großer Wein! Unmittelbares Trinkvergnügen, großes Potential!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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