2018 Weißer Burgunder & Chardonnay

Löß und Vulkanverwitterung. Manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen im Weinberg.
2018 gab es einen hohen Grundertrag, so dass im Sommer eine intensive grüne Lese durchführt wurde.
Handlese bei optimaler Reife, im Keller schonend abgebeert und danach sortiert.
Die Gärung erfolgte zu 80% in Edelstahl und 20% in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern.

WEIN ANALYSE
69% Weißer Bugurnder 31% Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 20% in 450l Barriques und 80% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Extrakt: 22,2 g/l

Abfüller: Weingut Karl H. Johner, 79235 Bischoffingen
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Weißburgunder/Chardonnay
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Baden - Kaiserstuhl
Land: DE
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Stelvin
Allergenhinweis: enthält Sulfite