2021 Sauvignon Blanc 'Fumé'

Der Sauvignon Blanc Fumé von Jürgen Düringer ist herausragend, daran führt kein Weg vorbei. Tolle Konzentration, reife gelbe Frucht, fein dosiertes, herbes Holz und eine animierende Säure sind seine Merkmale.
(Sebastian R.)

Weinbereitung & Ausbau:
Selektive Handlese der wenigen goldgelben Trauben aus unserem ältesten Sauvignon Blanc Weinberg (Pflanzjahr 1998) mit einem Mostgewicht von 85°Oe. Ertrag in 2021 weniger als 15 hl/ha. Kaltmazeration mit Trockeneis und kurze Maischestandzeit, Vergärung in neuen und gebrauchten 500 Liter „Tonneaux“-Fässern. Ausbau und Lagerung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung im Juni 2022.

Analyse Jahrgang 2021:
Restzucker: 1.6 g/l
Gesamtsäure: 8.5 g/l

Abfüller: Weingut Georg Mosbacher, 67147 Forst
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto