2018 Chablis AC

Die Trauben für diesen Chablis stammen aus den Orten Beines und Chablis, die Reben wurden 1980 gepflanzt.
Terroir: die Mehrheit der Parzellen weist einen sandigen Lehmboden auf und sind nach Westen ausgerichtet.
Vinifikation & Ausbau, inklusive der malolaktischen Gärung, erfolgen zu komplett in temperaturkontrollierten Inox-Edelstahltanks.
Der Ausbau auf der Feinhefe dauert mindestens 4 Monate, wobei diese alle 14 Tage aufgerührt wird.
Die Abfüllung erfolgt dann in Etappen, damit der Wein möglichst lange auf der Hefe liegt und knackig-frisch in die Flasche kommt.

Das Bukett ist fruchtig und frisch, mit Apfel-Birnen-Aromatik Auf dem Gaumen ist der Wein klar und elegant, kalkgeprägt mineralisch-frisch und pikant, bleibt dabei aber sehr ausgewogen durch seine reife Säure.
Spezielle Wein & Speisen Empfehlung: Räucherlachs mit Blinis!

Abfüller: Domaine Louis Moreau, 89800 Beines
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Chablis AC
Region: Burgund - Chablis
Land: FR
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite