2019 Saint-Joseph blanc DIGUE -lieu dit-

So sanft, so weich und doch voller Kraft und Dichte!

Digue steht für 'Bollwerk' und macht schon mit diesem Namen deutlich, um was für eine Art Weinberg es sich hier handelt: eine steile Wand - in diesem Fall Granitböden mit Südausrichtung in der Gemeinde Saint-Pierre-de-Boeuf im Nordteil der Appellation.
Hier fühlt sich die Roussanne-Traube bei einer Pflanzdichte von 8000-10000 Stöcken extrem wohl. Naturfreundliche Bewirtschaftung, Ertragsreduzierender, qualitätssteigernder Grünschnitt.

Vinifikation: Handlese, Spontangärung, Ausbau 50% in 3000 Liter Holzfässern, 50% in Barriques auf den Hefen.

Im Bukett lassen sich milde Blütenaromen, Agrumen und Honignoten wahrnehmen.
Auf dem Gaumen ist der Wein ausgewogen, rund und erzeugt ein samtiges Mundgefühl. Vor allem im Abgang ist die ausgeprägte Granit-Mineralität deutlich wahrnehmbar.

Entwicklungsfähig bis zu 10 Jahren

Wein & Speisen: Huhn, Kalb, Krustentiere (Jakobsmuscheln mit Safrancreme!)

Abfüller: Cave Yves Cuilleron, 42410 Chavanay
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Roussanne
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Saint-Joseph AC
Region: Rhône Nord
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto