2022 Sancerre 'Genèse' blanc

Herrlich klar und frisch, mit charakteristischer aber nicht dominierender Sortenaromatik, schöner Substanz... Ein Klassiker!
(Sebastian R.)

Herkunft
Die historischen Weinberge der Familie in der Ortschaft Bué.
Der Boden besteht aus Caillottes, das heißt einem mit Gestein durchsetzten Lehm-Kalkboden in den Lagen Le Grand Chemarin, Le Petit Chemarin, Grand Champs, Goulèdes, Bois Brûlé...
Ausrichtung: Ost bis Südwest
Rebsorte : Sauvignon blanc
Alter: von 10 bis 40 Jahren
Pflanzdichte: 7000 Rebstöcke / Hektar
Ertrag: 55hl/ha in einem normalen Jahr

Bewirtschaftung
- Organischer Dünger, Gründüngung und Bodenbearbeitung mit dem Ziel der Bodenrevitalisierung.
- Rebschnitt: Guyot Poussart
-Entknospen: Kontrolle des Ertrags und des Gleichgewichts der Pflanze.
- Temporäre oder permanente Rasenbedeckung: Kontrolle der Vitalität und des Wasserhaushalts.
- Technisches Monitoring der Parzellen: Optimierung der phytosanitären Interventionen.

Weinbereitung & Ausbau
- Direkte pneumatische Pressung, statische Kaltruhe für 48 bis 72 Stunden und anschließendes Absetzen: Schutz vor der Verschlechterung der Aromen und Entfernung von Pflanzenresten und Staub.
-Lange Gärung zuerst mit autochthonen Hefen, Endgärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur zur optimalen Entfaltung der aromatischen Komplexität der Weine.
- Reifung auf der Vollhefe bis zum ersten Abstich, der zwischen Februar und April stattfindet zur Entwicklung der Mineralität.
- Stabilisierung des Weins durch Schönung mit Bentonit und anschließende Filtration.

Trinkreife: 3 bis 15 Jahre.

Gut zu wissen
Genèse oder Genese markiert die Entstehung oder, zeitgemäß formuliert, die DNA von Jean-Max Roger Sancerre!

Infos zum Weingut:
shop.weinundglas.com/Jean-Max Roger

Abfüller: Domaine Jean-Max Roger, 18300 Bué
Weintyp: Weisswein, leicht, trocken-mild
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Sancerre AC
Region: Loire
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das WEISSWEIN Glas von Zalto