Für uns ist Vincent Dancer einer der interessantesten Winzer Burgunds, obwohl er im Elsass aufwuchs und die Weinberge der Familie erst später übernahm. Seine 5 Hektar Reben sind über die Gemarkungen von Beaune, Pommard, Meursault, Puligny und Chassagne verstreut. Sein erster Jahrgang war der 1996er. Die Rebanlagen sind allerdings alt, der „Tête du Clos“ in Chassagne-Montrachet beispielsweise wurde 1954 das letzte Mal neu bestockt. Dancer arbeitet äußerst sorgfältig im Weinberg und interveniert möglichst wenig im Keller. Die Gärung erfolgt spontan und ohne Temperaturregulierung. Er verzichtet während der Gärung auf das Aufrühren der Hefen, die Bâtonnage, und die Weine werden unfiltriert abgefüllt. Beeindruckend an seinen Weinen ist die Frische, die Delikatesse und ihre klare Aromatik. So macht Burgundertrinken Spaß! Aus dem Jahrgang 2017 erwarten wir etwas mehr Wein als in den Vorjahren, zudem wurden alle Appellationen erzeugt. Dennoch gilt: hier sollte man sich beeilen, um nicht leer auszugehen!!
Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.vincentdancer.com
2016 Bourgogne AC rouge
2016 Pommard Les Pézerolles