Der Basalt Riesling von Odinstal 'fällt nicht mit der Tür ins Haus', nein seine großen Anlagen zeigt er anfangs nur zurückhaltend. Spontangärung und langes Hefelager machen sich durch eine leichte Reduktionsnote und das Aroma...

Unfiltriert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt, das heißt, dass hier eine ordentliche Portion Feinhefe mit ins Glas kommt, die den Geschmackseindruck deutlich prägt. Daneben stehen eine herbe Apfelfrucht, eine kühle Säurestruktur und ZERO...

Kühl, sehr fein, sehr tiefgründig, von ätherischer Eleganz... der ODINSTAL Weissburgunder (merke: hier fallen Lagen-Name und Weingutsname in eins) präsentiert sich nobel zurückhaltend doch voller Potential. Die naturale...

Dieser Riesling stammt von einem 'nur' 120 Meter hoch gelegenen Weinberg direkt in der Ortsgemarkung von Wachenheim, im Gegensatz zu den übrigen Weinbergen des Weinguts, die auf 350 Metern hoch über Wachenheim im Odinstal...

Zwei Parzellen mit Südausrichtung gehen in diesen Wein ein. Die jüngere wurde 1983, die ältere und größere 1978 gepflanzt. Ein extrem karger Boden mit geringer Wasser-Speicherkapazität führt zu sehr geringen Erträgen (um 20hl pro Hektar)...

Absolut puristisch! An diesem Sekt ist kein Gramm Fett, sprich NULL zuckrige Dosage, das Traubenmaterial kommt sozusagen im Naturzustand und ohne Sulfite ins Glas, allerdings veredelt durch eine 6-jährige Flaschengärung. Straff, salzig,...

Absolut puristisch! An diesem Sekt ist kein Gramm Fett, sprich zuckrige Dosage, das Traubenmaterial kommt sozusagen im Naturzustand und ohne Sulfite ins Glas, allerdings veredelt durch eine vielmonatige Flaschengärung. Straff, salzig,...

Ein charaktervoller Cidre - wie von Andreas Schumann/Odinstal nicht anders zu erwarten! Schöne, herzhaft-erfrischende Säure, fein griffiges Tannin und reichlich Apfel-Würze erfreuen den Gaumen. Mit einer guten Portion Hefe zur Endgärung...

Der 1996 gepflanzte Weinberg liegt direkt vor dem Weingutshaus und ist leicht nach Osten geneigt. Der Kalkboden hat eine optimale Wasser- und Nährstoffverfügbarkeit. Dies führt zu sehr kompakten Weinen mit salzigem Charakter und weicher...

Der Basalt Riesling von Odinstal 'fällt nicht mit der Tür ins Haus', nein seine großen Anlagen zeigt er anfangs nur zurückhaltend. Spontangärung und langes Hefelager machen sich durch eine leichte Reduktionsnote und das Aroma...

Weißburgunder kann schon mal etwas blass sein in der Aromatik und etwas langweilig auf dem Gaumen. HIER NICHT! Andreas Schumann kitzelt auch aus dem Weißburgunder reichlich Charakter heraus. Die lange Reifung auf der Hefe fügt dem...

Die Reben für den Basalt-Weißburgunder stehen in direkter Nachbarschaft zu einem alten Basalt-Bruch. Basalt ist ein schwarzes, mineralstoffreiches Vulkangestein. Der Weinberg hat nur eine geringe Bodenauflage über dem leicht nach Norden...

Der Auxerrois, der auch „gelber Burgunder“ genannt wird, ist die frühreifste der Burgundersorten. Er reift in der noch warmen Periode, wodurch sein Säuregehalt sehr niedrig ist. Dadurch ist seine Textur sehr cremig. Ein kleinerer Teil...

Dieser Riesling stammt von einem nur 120 Meter hoch gelegenen Weinberg direkt in der Ortsgemarkung von Wachenheim, im Gegensatz zu den übrigen Weinbergen des Weinguts, die auf 350 Metern hoch über Wachenheim im Odinstal liegen....

Absolut naturaler Riesling! Zwei Parzellen mit Südausrichtung fließen in diesen Wein. Die jüngere wurde 1983, die ältere und größere 1978 gepflanzt. Extrem karger Boden mit geringer Wasserkapazität führt zu sehr geringen Erträgen (um...

Weißburgunder kann schon mal etwas blass sein in der Aromatik und etwas langweilig auf dem Gaumen. HIER NICHT! Andreas Schumann kitzelt auch aus dem Weißburgunder reichlich Charakter heraus. Die lange Reifung auf der Hefe fügt dem...

Der Auxerrois, der auch „gelber Burgunder“ genannt wird, ist die frühreifste der Burgundersorten. Er reift in der noch warmen Periode, wodurch sein Säuregehalt sehr niedrig ist. Ein Rezept, speziell auf den Wein abgestimmt: Zucchini mit...

Gehaltvoll und entschieden trocken! Bereitet aus hochreifen, aber nicht überreifen Gewürztraminer-Trauben, mit Ganztraubenpressung, um die Struktur und damit die Eleganz zu stärken. Hochindividuell & phänomenal - wie immer bei Odinstal!...