Verjus Traubengrünsaft

Dieser Verjus wird aus grün geernteten Zweigelt-Trauben mit hoher Säure hergestellt. Die Trauben wurden schon im Mai 2019 geerntet. Bei der Lese zu so einem frühen Zeitpunkt ist der Saftgehalt in den Trauben noch gering. Es ist daher eine größere Traubenmenge notwendig, um die Saftmenge von reifen Trauben zu erreichen!
Nach der Pressung wird der Saft sanft erhitzt und ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. In der Flasche setzt sich dann ein Depot ab, das -je nach Anwendung oder persönlicher Vorliebe- genutzt werden kann oder in der Flasche verbleibt.
Verjus kann wie Essig verwendet werden. Die Säure ist wesentlich feiner als bei Essigen in diesem Preissegment.

Abgefüllt im Mai 2019.

Bio-Würzmittel aus unreifen Trauben - nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb eines Monats verbrauchen.

Verfeinert mit einem Spritzer Traubensaft, wird daraus ein saftiger Drink - ohne Alkohol!

Enthält KEINEN ALKOHOL. Die Angabe 0,05% hat technische Gründe.

Land: Österreich