2025 Grauburgunder

Grauburgunder nicht plump, sondern KLUMPP und vertikal statt breit: angenehm straffe Struktur, dezente, süß-würzige Sorten-Aromatik & ziemlich trinkfreudig - dank animierender Säure und einem Hauch Phenolik !
(Sebastian R., 29.6.2026)

Analyse (Jahrgang 2024)
Säure 5,2 g/L, Restzucker 3,5 g/L

Herkunft
Ein Teil der Rebstöcke steht auf einer Hochebene mit Gipskeuper als vorherrschende Bodenformation. Der andere Teil wächst auf einem sehr schweren Tonmergel Boden. Gemeinsam ist beiden Terroirs der hohe Tongehalt, der die Rebe veranlasst tiefer zu wurzeln. Dadurch können Wasser und Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten aufgenommen werden.

Weinbereitung & Ausbau
Der Ausbau erfolgt zu 25% im gebrauchten 500 Liter Tonneau mit fünfmonatigem Vollhefelager, davon drei Monate mit Batonnage (Aufrühren der Hefen); 75% wird im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein wird durch den intensiven Hefekontakt tiefer und vielschichtiger in der Aromatik. Das gebrauchte Holz verleiht zusätzliche Struktur, im Geschmack ist es nicht wahrnehmbar.

Abfüller: Weingut Klumpp, 76646 Bruchsal
Weintyp: Weisswein, leicht, trocken-mild
Rebsorte(n): Grauburgunder
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Baden - Kraichgau
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Stelvin
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das WEISSWEIN Glas von Zalto