2021 Barbaresco DOCG

Dieser Weinberg ist eine kleine Schale, die nach Süden und Westen ausgerichtet ist und zwischen dem Dorf selbst und dem berühmten Weinberg Asili liegt.

Pajè liegt jedoch etwas niedriger und der Weinberg ist dem Einfluss des Tanaro-Flusses stärker ausgesetzt, was zu einem kühleren Mikroklima führt. Der Boden besteht aus Kalkstein mit hohem Kalziumgehalt. Das Ergebnis ist ein Wein, der Eleganz und Komplexität mit intensiven Tanninen verbindet und sich nicht vor der Säure scheut. Letzteres macht den Pajè in seinen ersten Jahren etwas schärfer und heller, mit schöner jugendlicher Frucht und blumigen Noten, die in kühleren Jahrgängen fast minzig sind. Besonders attraktiv ist der Pajè nach einer gewissen Reifung, wenn der Wein am Gaumen noch fruchtig und frisch ist. Der erste Jahrgang, der produziert wurde, war 1967 als kleines Gedenketikett für die Vereinigung „Cavalieri del Tartufo“. Die reguläre Produktion begann mit dem Jahrgang 1982.

Größe des Weinbergs: 1,8 ha
Exposition: Süd-Ost
Höhenlage: 220 - 260 Meter

Der Jahrgang 2021
Der Jahrgang begann mit einem milden Winter, der mit reichlich Regen und zwei Schneestürmen für eine ausgezeichnete Wasserversorgung sorgte, die sich im weiteren Verlauf der überwiegend trockenen Saison als unerlässlich erwies.
Auf einen milden März folgten ein kühler April und Mai mit geringen Niederschlägen und kühlen Nächten und kühlen Morgenstunden bis Anfang Juni.
Trotz des kühlen Frühlingswetters wurde die Sorte Nebbiolo, die ein Frühentwickler und daher potenziell stärker gefährdet ist, nicht nennenswert beeinträchtigt, und die Blüte und der Austrieb verliefen normal. Die Erntemenge war jedoch nicht zu hoch - schätzungsweise 10 % niedriger als im Jahr 2020 - was die Notwendigkeit einer Grünlese reduzierte und in den meisten Weinbergslagen einen natürlich ausgeglichenen Ertrag ergab. Der Juni brachte wärmeres Wetter und ein paar kurze Regenschauer, gefolgt von einem warmen Juli. Alles in allem ein schöner Sommer, trocken, aber nie zu heiß. Am 2. August kam es zu einem heftigen Regenschauer mit begrenzten, lokalen Hagelschäden. Mitte August, in der zweiten und dritten Woche, war die heißeste Periode des Jahres mit Höchsttemperaturen von fast 35°C. Die erste Hälfte des Septembers blieb warm, während die zweite Hälfte die für eine gute Reifung des Nebbiolo so wichtigen kühleren Nächte brachte.
Die Ernte des Nebbiolo begann am 6. Oktober und war in Barbaresco am 18. Oktober abgeschlossen. Die Trauben waren gesund und hatten eine optimale phänologische Reife, die durch die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigt wurde. Die Erntemenge war optimal und ausgewogen, mit deutlich kleineren Beeren als im letzten Jahr. Diese Faktoren führten zu einem hohen Polyphenolgehalt, der für die Erzeugung von Weinen mit Struktur und Ausgewogenheit, die für eine lange Reifung bestimmt sind, unerlässlich ist.
Die Weine zeigen Kraft und großartige Struktur, die durch samtige Tannine und unglaubliche Frische verfeinert werden.
(Produttori del Barbaresco)

Abfüller: Produttori del Barbaresco, 12050 Barbaresco
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll herb
Rebsorte(n): Nebbiolo
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Barbaresco DOCG
Region: Piemont
Land: Italien
Trinkempfehlung: Großer Wein! Unmittelbares Trinkvergnügen, großes Potential!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto