2021 Chablis LES CLOS

Reife Frucht, in den vollmundigen Körper fein eingebundene Mineralität und ein belebender Säurenerv sorgen für ein nachhall-tiges Geschmackserlebnis. Wird lange reifen...
(Sebastian R.)

Der Grand Cru 'Les Clos' ist wohl der berühmteste Weinberg der Appellation Chablis. Louis Moreau bewirtschaftet hier gut 3 Hektar, wobei die Anlagen aus den Jahren 1958 und 1968 stammen.

Terroir: hier stehen die Reben auf den klassischen Lehm-Kalkböden (Kimméridgien) mit besonders hohem Kalkanteil in süd-südwestlicher Ausrichtung. Im Schnitt werden von diesem Wein 6400 Flaschen erzeugt.

Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleinen Kisten zum Weingut gebracht und dort noch einmal auf einem Sortiertisch kontrolliert. Die Vinifikation und der Ausbau, inklusive der malolaktischen Gärung, erfolgen, seit dem Jahrgang 2013, komplett in temperaturkontrollierten Inox-Edelstahltanks. Louis Moreau will mit dem modifizierten Ausbau die Mineralität, den kühlen, puristischen Charakter dieses großen Weines noch deutlicher in den Vordergrund stellen.
Der Ausbau auf der Feinhefe dauert mindestens 18 Monate, unmittelbar vor der Flaschenfüllung wird der Wein leicht filtriert, danach beginnt die Reifung auf der Flasche.
Charakter: gradlinig & pur, aber generös und kraftvoll. Das Bukett ist sehr mineralisch-elegant und sehr fein, auf dem Gaumen ist der Le Clos bei aller mineralischen Straffheit vollmundig und dicht, wird bis in den langen Abgang von subtilen Mandel- und Birnenaromen geprägt.
Besondere Wein & Speisen Empfehlung: gebratener Seeteufel mit Nüssen!

Gut zu wissen
Chablis Grand Cru repräsentiert 1% der Chablis-Erzeugung. 105 Hektar verteilen sich auf 7 Lagen:
Les Clos: 28.39 ha.
Blanchot: 12.39 ha.
Bougros: 15.79 ha.
Grenouilles: 9.38 ha.
Preuses: 11.43 ha.
Valmur: 11.04 ha.
Vaudésir: 14.49 ha.

Der Jahrgang 2021
Bis zum letzten Tag war das Weinjahr 2021 für die Winzer in Chablis schwierig. Vom Frost im April bis hin zur Ernte mussten die Winzer jederzeit reaktiv und aufmerksam sein. Nur die Blüte und der dann die Ausreife fanden unter guten Bedingungen statt.
Nach dem Volumenverlust durch Frost und den Unwägbarkeiten des Wetters im Juli und Anfang August, die zu hohem Pilzdruck führten, mussten die geernteten Trauben sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei akribisch selektiert werden.
Präzise Arbeit war dann auch im Keller vonnöten, um die klare, gradlinige Aromatik zu erhalten. Die Spannung der Weine, ein Merkmal der Typizität von Chablis, ist sehr präsent und wird durch die eher kühlen Wetterbedingungen bewahrt.
Der Jahrgang 2021 ist historisch gering im Volumen, aber klassisch in seinem Profil.

Abfüller: Domaine Louis Moreau, 89800 Beines
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Chablis Grand Cru AC
Region: Burgund - Chablis
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Großer Wein, der sorgfältig behandelt werden will - dann belohnt er Sie mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto