2013 Champagne Dom Ruinart

Die legendäre Top-Cuvée des Hauses, gewidmet dem Gründer, Dom Thierry Ruinart. Erster Jahrgang: 1959.

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 wurde ausschließlich aus Grand- und Premier-Crus Chardonnay hergestellt, die zu 70% an der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly und Bergères-lès-Vertus) und zu 30% in der Montagne de Reims (Vernezay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery) angebaut werden.

Weinbereitung & Ausbau
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, daran anschließend die malolaktische Gärung.
Die mindestens 9-jährige Flaschengärung erfolgt in Flaschen, die mit Kork verschlossen werden (heute werden meist Kronkorken verwendet).
Das Rütteln während der Reifezeit erfolgt per Hand.
Das degorgieren (das Entfernen des Hefedepots am Ende der Reifezeit) erfolgt per Hand.
Dosage: 5,5 g/L

Der Witterungsverlauf des Jahres 2013 war geprägt von einem Winter und vor allem einem Frühling, der sowohl regnerisch als auch kühl war. Obwohl es im Frühjahr keine Frostschäden gab, war die Temperatur in den ersten sechs Monaten die niedrigste seit 20 Jahren.
Dieses Klima verlangsamte den Vegetationszyklus und verzögerte die Ernte bis Ende September. Die späte Reifung der Trauben zeigte ein einzigartiges Gleichgewicht, das den klimatischen Bedingungen des Jahres entsprach und Weine von großer Finesse hervorbrachte.

Ausführliche Informationen: https://www.ruinart.com

Abfüller: Ruinart, 51100 Reims
Weintyp: Prosecco, Sekt, Champagne
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Champagne
Region: Champagne
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Großer Wein! Unmittelbares Trinkvergnügen, großes Potential!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Schaumwein empfehlen wir das CHAMPAGNER Glas von Zalto