2018 Château Ferrière

Mit 24 Hektar gehört Ferrière immer noch zu den kleinen Crus des Médoc.
Die Rebstöcke sind im Schnitt 45 Jahre alt, die Pflanzdichte liegt bei 10 Tsd. Stock per Hektar. Der Boden besteht aus grobem Kieseln auf einem Kalk-Sockel.

Cuvée 2018
68% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc

Weinbereitung & Ausbau:
Fermentation in Edelstahl und Betontanks. Der Saft bleibt 19-24 Tage auf der Maische, der Ausbau findet über 18 Monate statt. 40% neue Barriques, 40% Barriques in 2. Belegung, 20% in TAVA (Ton) Amphoren.

Infos vom Weingut zum Jahrgang 2018
2018 is a vintage that will certainly mark the spirits ... On the one hand because it was very difficult to born. A humid spring and an exceptional pressure of fungal diseases were followed by a summer with extreme sunshine conditions.

Certain areas of the Margaux appellation and more generally the South of the Médoc were favored by a few thunderstorms during the summer which allowed to reduce the impact of the water stress.

The musts with complicated fermentation potentials (high degrees, malic acid in low concentration) ended up keeping the technical teams under pressure until the end of the winemaking process. In addition, the quality of the wines produced has a character and a quite remarkable sweetness. From the first days of vinification, the vats perfumed the cellars with a generous and intense fragrance, letting the musts with a juicy and round characters. At the end of the maceration, our feelings were confirmed when the tastings revealed powerful and concentrated wines. The levels of acidity remained moderate despite their high levels. This acidity allowed the wines to keep a surprising freshness.

The quality of the wines produced presents an absolutely remarkable character and sweetness. On the aromatic aspect, the wines are expressive and precise, the palate delight us with both powerful and silky frames.

The comparison between vintages brings us immediately to great references… 2009 for the richness and the generosity of its solar style, 2016 for the power and smoothness of the tannic structure with remarkable aging capacity.

Eine einfach zu realisierende Wein & Speisen Empfehlung vom Weingut:
TARTE MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN
Gekocht und anschließend in Rotwein geschmort, entfaltet die Zwiebeln Süße und karamellisierte Noten. Diese Aromen vermischen sich mit der Samtigkeit und Frische des Ferrière 2018.
Der lebhafte, säuerliche Auftakt des Weins gleicht die Zwiebel-Süße aus und macht dann der Frucht des 2018ers Platz. Der Wein, in dem die Zwiebel karamellisiert, erinnert an die Aromen der Cuvée im Glas und erzeugt damit ein komplexeres Geschmacksbild. Der Blätterteig bringt eine knusprige Textur ein und erinnert aromatisch an die Butter- und Vanillenoten dieses Jahrgangs.

Infos zum Weingut:
shop.weinundglas.com/Ferriere

Abfüller: Chateau Ferriere, 33460 Margaux
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll herb
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Margaux AC
Region: Bordeaux - Margaux
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto