2018 SITIO DELL' ULMO - Merlot

Rebsortenreiner Merlot aus Ulmo in Sambuca in der Provinz Agrigent im Westen der Insel.
Die Weinberge liegen auf 195 Metern.

Sito dell’Ulmo ist eine Lage, die ausschließlich mit Merlot bepflanzt wurde nachdem die Parzelle als besonders geeignet für die aus Bordeaux stammende Sorte identifiziert worden war. 1987 wurde der Weinberg am Arancio See angelegt.

Weinbereitung
Die Trauben werden entrappt und 14 Tage auf der Maische belassen. Die Gärtemperatur beträgt 28⁰C; Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahl reift der Wein für 14 Monate in Allier-Barriques, von denen 50% neu sind, 25% zweite Belegung und 25% 3. Belegung.

Säure: 6,35 g/l PH: 3,46

Das Weingut zum Jahrgang 2018
'In Menfi ließ uns ein besonders trockener Winter die gleichen Folgen wie die Dürre im Jahr 2017 befürchten, aber die Regenfälle im Februar beruhigten uns ebenso wie ein milder Frühling und der Beginn eines idealen Sommers mit kühleren Temperaturen als üblich. Der Regen kam später und war manchmal sehr stark, aber obwohl wir besorgt waren, herrschten fast einen Monat lang hervorragende Bedingungen für die Ernte, bis Mitte September.
Der Jahrgang 2018 ist signifikant für seine ausgewogenen Rotweine, auch wenn sie im Vergleich zu denen von 2017 aus verschiedenen Gründen weniger intensiv und konzentriert sind.

Infos zum Wein:
planeta.it

Infos zum Weingut:
shop.weinundglas.com/Planeta

Wein & Speisen Empfehlung
Den Planeta Merlot kann man zu Ofengemüse genießen, weißes (gekochtes) Fleisch oder Meeresfisch sind auch eine Möglichkeit.
Die -kulinarisch bewanderte- Familie Planeta serviert zu dem Merlot ein Risotto mit Ragusano Käse.

Infos zum Käse
Der Ragusano DOP ist die sizilianische Variante des Caciocavallo. Als gereifter Käse schmeckt er würzig und leicht pikant.
https://www.san-lorenzo.com/de/info/ragusano-dop/

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Abfüller: PLANETA, 929013 Menfi
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll wuchtig
Rebsorte(n): Merlot
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Sicilia Menfi DOC
Region: Sizilien
Land: Italien
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto