2022 'Triptychon' Apfel - Birne - Quitte

Nach traditioneller Methode gekelterter Schaumwein, bereitet zu gleichen Teilen aus Äpfeln, Birnen und Quitten.

In der Nase ist das markante Quitten-Aroma dominierend, hinzu kommen blumige Akzente von der Birne. Auf dem Gaumen ist der Tryptichon angenehm mild und charaktervoll.
Die Dosage liegt bei 5g/Liter.

Schnitz & Butzen ist das Projekt von Sophia Spitzer und Peter Baumgartner. Sophia ist studierte Brauerin, Peter eignete sich während seiner langjährigen Tätigkeit in einer traditionellen Apfelkelterei ein fundiertes Wissen über Apfelwein an.

Die Basis von Schnitz & Butzen sind vor Generationen angelegte, alte Streuobstwiesen im bayerisch-schwäbischen Donautal. Aus verschiedenen Flurstücken im Landkreis Dillingen wird das Streuobst geerntet, das sowohl zu Lagen-Schaumweinen, als auch zu fein abgestimmten Cuvées verarbeitet wird. Dabei kommen besonders handwerkliche und damit schonende Verfahren zum Einsatz, wie sie seit Jahrhunderten im ambitionierten Weinbau -aber nicht im Obstbau!- üblich sind.

Abfüller: Schnitz & Butzen, Unterbechingen
Weintyp: Apfelwein
Rebsorte(n):
Alkoholgehalt: 7,1% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung:
Region: Oberschwaben (Bayern)
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Schaumwein empfehlen wir das CHAMPAGNER Glas von Zalto