2023 KIRCHBERG Chardonnay

Das Bukett erinnert an Mandeln, Birnen, exotische gelbe Früchte. Hinzu treten ein Hauch feinwürzig-herbes Holz und Noten von Feuerstein.
Sein kräftiger Körper wird eingefasst von einer filigranen Säure, die angenehm frisch und animierend nachhallt und einer feinziselierten phenolischen Note. Chapeau !

Analyse (Jahrgang 2022)
Säure 7,0 g/L, Restzucker 0,3 g/L

Herkunft
Der Kirchberg in Unteröwisheim scheint wie geschaffen für Chardonnay. Der Untergrund dieser windexponierten Südlage besteht aus Kalksandstein mit einer hohen Lössauflage.

Weinbereitung & Ausbau
Bestes Rebmaterial aus Burgund, Ertragsreduzierung durch Traubenteilung und Ausdünnen auf eine Traube pro Trieb, selektive Handlese in mehreren Leseetappen, zur Aromaschonung in den frühen Morgenstunden. Zu 100% in Barriques vergoren, davon 30% neu, mit 12-monatigem Vollhefelager, davon zwei Monate mit Batonnage.

Wein & Speisen Empfehlung
Hausgebeizter Lachs mit feincremigem Kartoffel-Püree ! Den Teller gibt es von Maximilian Stér beim Büdchen am Volkspark.
https://volkspark-buedchen.de

Abfüller: Weingut Klumpp, 76646 Bruchsal
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Baden - Kraichgau
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto