Cuvée No.104 Brut Nature

Prickelndes Dream-Team
Die Cuvée No 104 ist die dritte Riesling-basierte Füllung des Joint-ventures von Sophie und Steffen Christmann und dem „Sparkling-Guru“ Mathieu Kauffmann (ehedem Chef de Cave bei Champagne Bollinger), die wir anbieten können!

Die Abfüllungen von Christmann & Kauffmann werden fortlaufend nummeriert:
- die 100er Serie basiert auf RiesIing,
- die 200er Serie umfasst die Burgunder-Sorten.

Der markante Christmann-Weinstil wird bei diesen Cuvées in Sekt übersetzt. Da versteht es sich fast von selbst, dass die Sekte so puristisch wie nur möglich, als Brut Nature, ausgebaut werden. Da hat sich wahrlich ein Dream-Team gefunden!

Herkunft
Kalk & Buntsandstein Terroirs in Gimmeldingen und Königsbach.
Trauben aus den Lagen Gimmeldinger Biengarten & Kapellenberg, Ruppertsberger Nussbien & Reiterpfad und Mussbacher Eselshaut bilden das Fundament für diesen Sekt.

Bereitung & Ausbau
100% Riesling aus 15-36 Jahre alten Anlagen, spontan im großen Holzfass vergoren.

Die Fässer stammen von zwei Herstellern. Mathieu Kauffmann arbeitet schon lange mit der Küferei Assmann, die fränkische Eiche aus dem Spessart verarbeitet. So wie jeder Winzer seinen eigenen Stil hat, bringen auch die Fässer unterschiedliche Aromen in den Wein ein. Die fränkischen Fässer unterstreichen dank etwas intensiverer Toastung die Cremigkeit und Würze, während die Fässer aus Pfälzer Eiche eher Mineralität und Eleganz hervorheben.

Die Cuvée No.104 besteht aus 17 verschiedenen Partien, die im Februar 2022 ausgewählt wurden. Hier zählt vor allem Mathieu Kauffmanns lange Erfahrung, um zu entscheiden, wie der Grundwein schmecken muss, sodass dann nach zweiter Gärung und Reife, der Sekt entsteht, den wir nun präsentieren.

Auch der biologische Säureabbau erfolgt spontan.
Die lange Lagerung auf der Vollhefe gibt den Grundweinen viel Struktur, bis sie assembliert und auf Flaschen gezogen werden und danach 3 Jahre auf der Hefe reifen. Im April 2025 wurde der Sekt ohne Restsüße-Dosierung (= Brut Nature) degorgiert.

Der Jahrgang 2021
2021 war wahrlich kein einfaches Jahr, mit einem kühlen und eher feuchten Sommer. Viele zusätzliche Arbeiten und manch außergewöhnlicher Einsatz von früh bis spät waren nötig, um die Trauben gesund ernten zu können. Ein sonniger Spätsommer brachte dann doch noch die für die Ausreife nötige Wärme, so dass Mitte September mit der Lese begonnen werden konnte.
Jahrgangstypisch zeichneten sich die Trauben durch eine besonders brillante Säure aus.

Infos zum Weingut A. Christmann:
shop.weinundglas.com/A. Christmann

Die Website des Sektgutes:
www.christmann-kauffmann.de

Abfüller: Christmann & Kauffmann Sekt, 67435 Gimmeldingen
Weintyp: Prosecco, Sekt, Champagne
Rebsorte(n): Riesling
Alkoholgehalt: 12% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Sekt g.U. Pfalz
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Schaumwein empfehlen wir das CHAMPAGNER Glas von Zalto