2023 Sancerre 'Genèse' blanc

Herrlich klar und frisch, mit charakteristischer aber nicht dominierender Sortenaromatik, schöner Substanz... Ein Klassiker - und aus dem Jahrgang 2023 in Top-Form!
(Sebastian R., 11.3.2024)

Herkunft
Die historischen Weinberge der Familie in der Ortschaft Bué.
Der Boden besteht aus Caillottes, das heißt einem mit Gestein durchsetzten Lehm-Kalkboden in den Lagen Le Grand Chemarin, Le Petit Chemarin, Grand Champs, Goulèdes, Bois Brûlé...
Ausrichtung: Ost bis Südwest
Rebsorte : Sauvignon blanc
Alter: von 10 bis 40 Jahren
Pflanzdichte: 7000 Rebstöcke / Hektar
Ertrag: 55hl/ha in einem normalen Jahr

Bewirtschaftung
- Organischer Dünger, Gründüngung und Bodenbearbeitung mit dem Ziel der Bodenrevitalisierung.
- Rebschnitt: Guyot Poussart
-Entknospen: Kontrolle des Ertrags und des Gleichgewichts der Pflanze.
- Temporäre oder permanente Rasenbedeckung: Kontrolle der Vitalität und des Wasserhaushalts.
- Technisches Monitoring der Parzellen: Optimierung der phytosanitären Interventionen.

Weinbereitung & Ausbau
- Direkte pneumatische Pressung, statische Kaltruhe für 48 bis 72 Stunden und anschließendes Absetzen: Schutz vor der Verschlechterung der Aromen und Entfernung von Pflanzenresten und Staub.
-Lange Gärung zuerst mit autochthonen Hefen, Endgärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur zur optimalen Entfaltung der aromatischen Komplexität der Weine.
- Reifung auf der Vollhefe bis zum ersten Abstich, der zwischen Februar und April stattfindet zur Entwicklung der Mineralität.
- Stabilisierung des Weins durch Schönung mit Bentonit und anschließende Filtration.

Trinkreife: 3 bis 15 Jahre.

Gut zu wissen
Genèse oder Genese markiert die Entstehung oder, zeitgemäß formuliert, die DNA von Jean-Max Roger Sancerre!

Infos zum Weingut:
shop.weinundglas.com/Jean-Max Roger

Abfüller: Domaine Jean-Max Roger, 18300 Bué
Weintyp: Weisswein, leicht, trocken-mild
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Sancerre AC
Region: Loire
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das WEISSWEIN Glas von Zalto