2021 Château Respide-Médeville

Die charmante, verführerische, na ja, auf jeden Fall die zum Trinken verführende Seite von Bordeaux bringt dieser Wein ins Glas... Sanft und wunderbar abgestimmt kommen hier süße Beerenfrucht, Kräuter und Kaffeenoten zusammen. Klasse Struktur, die sich von kaum einem Gericht aus dem Gleichgewicht bringen lässt. Im Jahrgang 2021 mit besonders eleganter Struktur und belebendem Säure-Nerv!
(Sebastian R., 10.2.2025)

Herkunft
8 Hektar nördlich von Langon
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Weinbereitung & Ausbau
Gärung im Edelstahltank mit 3 Wochen Maischestandzeit
Ausbau zur Hälfte im Edelstahl zur anderen Hälfte in Barriques, davon 1/3 Neuholz.
Beratender Önologe: Olivier Dauga

Der Jahrgang 2021
Der Jahrgang stellte die Winzer von Bordeaux vor einige Herausforderungen. Im Laufe des Jahrgangs hatten die Erzeuger mit Frösten, Verrieselung und Mehltau zu kämpfen, aber mit sorgfältigem Weinbau und viel harter Arbeit wurden sehr gute Weine erzeugt. Eine eher kühle Aromatik, elegante Struktur mit feinem Säure-Nerv, zarten Tanninen und niedrigem Alkoholgehalt sind die Vorzüge dieses Jahrgangs.
Der Winter war mild und feuchter als üblich, was zu einem frühen Austrieb Ende März führte. Leider bedeutete dies, dass die anfälligen Knospen den Frösten am 7. und 8. April ausgesetzt waren, die im gesamten Médoc sowie in Saint-Émilion, Pomerol, Graves und Pessac-Léognan erhebliche Schäden verursachten. Der daraus resultierende schlechte Fruchtansatz beeinträchtigte die Erträge, vor allem beim Merlot.
Das kühle Wetter im Mai verlangsamte das Wachstum der Reben. Nach der Blüte gingen von Ende Juni bis Anfang Juli heftige Regenfälle nieder, die die Erzeuger auf Trab hielten, da der Mehltau eine ständige Gefahr darstellte.
Glücklicherweise herrschte im August und Anfang September warmes, trockenes Wetter, das die Fäulnis stoppte und die Reifung der Trauben förderte.
Obwohl die Traubenschalen gut reiften, war der Zuckergehalt aufgrund der kühlen Saison niedrig, so dass auch der Alkoholgehalt in den Weinen niedriger als in den Vorjahren ist.

Abfüller: Chateau Respide-Médeville, 33210 Toulenne
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll filigran
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Graves AC
Region: Bordeaux - Graves
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto