2021 Cuvée No.204 Brut Nature

Der neue Burgunder-Sekt Jahrgang des Dream-Teams des Deutschen Sektwunders - Christmann&Kauffmann!
Der Stil des Hauses ist klar, gradlinig, puristisch & charaktervoll! Kühl und herb, mit feiner, dunkler Holzprägung, dabei sehr harmonisch - das ist state of the art!

Die Cuvée No.204 ist die aktuelle Auflage des ehrgeizigen Projekts von Sophie und Steffen Christmann und dem „Sparkling-Guru“ Mathieu Kauffmann. Die Abfüllungen werden fortlaufend nummeriert, wobei die 200er Serie die Burgunder-Sorten umfasst, während die 100er Serie auf RiesIing basiert. Der elegante, und doch so markante Christmann-Stil soll bei diesen und den weiteren künftigen Cuvées in Sekt übersetzt werden. Um das zu erreichen, hat sich wahrlich ein Dream-Team zusammengetan!

Weinbereitung & Ausbau
Die Cuvée No.204 Brut Nature basiert auf dem Jahrgang 2021.
Spontangärung in großen Holzfässern, sowie zum kleinen Teil in Stahltanks. Das lange Lager auf der Vollhefe gibt den Grundweinen viel Struktur. Nach 31 Monaten Hefelager präsentiert sich der Sekt würzig, straff und sehr balanciert.

Terroirs: Gimmeldingen, Königsbach
Boden: Kalk & Buntsandstein
Exposition der Weinberge: Ost-Südost
Rebsorten: 40% Spätburgunder, 30% Chardonnay, 30% Weißburgunder

Flaschenfüllung/Beginn der traditionellen Flaschengärung: Mai 2022
Degorgement: November 2024

Der Jahrgang 2021
2021 war wahrlich kein einfaches Jahr, mit einem kühlen und eher feuchten Sommer. Viele zusätzliche Arbeiten und manch außergewöhnlicher Einsatz von früh bis spät waren nötig, um die Trauben gesund ernten zu können. Ein sonniger Spätsommer brachte dann doch noch die für die Ausreife nötige Wärme, so dass Mitte September mit der Lese begonnen werden konnte.
Jahrgangstypisch zeichneten sich die Trauben durch eine besonders brillante Säure aus.

Erntezeit
13. September 2021 bis 22. September 2021

Abfüller: Christmann & Kauffmann Sekt, 67435 Gimmeldingen
Weintyp: Prosecco, Sekt, Champagne
Rebsorte(n): Spätburgunder, Weißburgunder, Chardonnay
Alkoholgehalt: 12% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Sekt g.U. Pfalz
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Schaumwein empfehlen wir das CHAMPAGNER Glas von Zalto