2021 'S' Blauer Spätburgunder

Dieser Spätburgunder aus der Parzelle Schulen hat ein Reifepotenzial von mindestens 12 Jahren!

Boden und Kleinklima: Jurakalk
Alter der Reben: Pflanzjahr zwischen 1970 und 1995
Restzucker: 1,5g/Liter

Vinifikation: Spontanvergärung, etwa sechs Wochen Maischekontakt, Ausbau für 22 Monate auf der Hefe, in Barriques von Andreas Aßmann. 95% gebrauchte Fässer, 5% neue Barriques. Keine Schönung oder Filtration bei der Abfüllung.

Warum S?
S ist die maximal reduzierte Bezeichnung für den allseits bekannten Schulen Spätburgunder. Die Weinkontrolle hatte moniert, dass die Bezeichnung Schulen als geografische Angabe, also als Lagen- oder Gewann-Name verstanden werden könnte. Ein Landwein aber darf keine genaue geografische Angabe auf dem Etikett ausweisen. Für die Kategorie Landwein statt Qualitätswein hatte sich Ziereisen nach diversen Ablehnungen seiner Weine als Gebiets- und Sorten-untypisch entschieden...
Kurios daran: faktisch ist Schulen eine Parzelle im Efringen-Kirchener Ölberg, wie es hier zu sehen ist: www.weinlagen-info.de
Bürokratische Regulierungswut trifft auf südbadischen Freiheitsgeist!
Bitte beachten Sie dazu auch das selbsterklärende Buchstaben-Puzzle auf dem Rückenetikett :-)