2022 PET NAT 'When the Saints'

Freyheit auch den Schäumern! Herrlich würzig-herb, den Gaumen durchaus ein bisschen fordernd und unglaublich animierend und trinkfreudig.

Nun ist er da, der Pét-Nat aus dem Hause Heinrich. Eigentlich überfällig. Heike & Gernot Heinrich haben sich schon vor Jahren dem Bio-dynamischen Weinbau zugewandt und mit den Freyheit-Weinen eine Serie von Natural-Weinen kreiert, bei denen im Keller ganz minimalistisch gearbeitet wird.

100% St. Laurent. Die Trauben stammen aus der Lage Rosenberg, einem stark von Glimmerschiefer geprägten Osthang in Breitenbrunn am Leithagebirge.
Handverlesen Mitte September, Direktpressung, spontane Gärung, nach drei
Wochen im Stahltank gefüllt, ab März 2022 degorgiert.

Analyse
Säure 6,3 g/L, Restzucker 7,9 g/L

Was ist Pét-Nat?
Pét-Nat ist die Abkürzung von Pétillant Naturel, was auf Deutsch «natürlich sprudelnd» heißt. Es ist die Rückbesinnung auf die alte, ursprüngliche Tradition der Schaumweinherstellung (Méthode Ancestrale). Dabei erfolgt die Abfüllung vor Ende der Gärung, also mit einem gewissen, noch nicht vergorenen Restzuckergehalt (ca. 20 Gramm), sodass die Gärung in der Flasche weiterläuft und die entstehende Kohlensäure nicht entweichen kann.
Pét-Nats stehen für authentisches Winzerhandwerk in meist kleinen Mengen. Jede Flasche kann sich unterschiedlich entwickeln!
Egal ob weiss, rot oder rosé, die Weine sind durch die unfiltrierte Abfüllung oft (leicht) trüb und unterscheiden sich so schon optisch von den makellosen Schäumern, die mit der zweiten Flaschengärung erzeugt werden. In der Regel arbeiten Pét-Nat-Produzenten sehr naturnah, biologisch oder gar biodynamisch.
Durch den Einsatz der Spontangärung in der Flasche zeigen Pét-Nat-Weine vielfältige und spannende Aromen. Es sind keine exklusiven, uniformen Schaumweine, sondern preislich zugängliche Weinerlebnisse, die ungewohnte Geschmackserlebnisse und hohen Trinkspaß bieten.
Pét-Nat bringt den Schaumwein auf den Esstisch zurück: Unkompliziert, authentisch, spannend.
Diese Infos & viele weitergehende zum Thema bietet die Website: https://www.petnat.ch

Abfüller: Weingut Heinrich, 7122 Gols
Weintyp: Prosecco, Sekt, Champagne
Rebsorte(n): Sankt Laurent
Alkoholgehalt: 11% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Perlwein
Region: Burgenland
Land: Österreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Kronkorken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Schaumwein empfehlen wir das CHAMPAGNER Glas von Zalto