'Chante Pinot' Pet Nat

Feiner Pet Nat! Zart trüb durch die in der Flasche verbliebene Fein-Hefe. Wunderschön blumiger Duft, zarte Mousse, auf dem Gaumen sanft, mit zarter Würze und dezent 'kantiger' Säure. Alles andere als langweilig!
(Sebastian R., 24.5.2024)

Rebalter: 25 Jahre

Herkunft
Die Reben stehen auf leichten Böden mit Sand und Schwemmland.

Der Name
Die eher neutralen Pinot-Sorten Pinot Blanc und Auxerrois werden durch den Gewürztraminer 'zum Singen gebracht'.

Weinbereitung & Ausbau
Schonende Ganztraubenpressung, Spontangärung im Stahltank. Die Abfüllung erfolgt vor Ende der Gärung bei einem Restzuckergehalt von 20 Gramm, sodass die Gärung in der Flasche weiterläuft und die entstehende Kohlensäure nicht entweichen kann.
Nach 2-3 Wochen wird der Chante Pinot degorgiert, um das gröbste Hefedepot zu entfernen.

Analyse
Restzucker: 5 g/l
Säure 5,9 g/l

Wein & Speisen Empfehlung vom Weingut
Ein idealer Aperitif, aber auch schön zu asiatisch gewürzten Gerichten mit milder Schärfe. Der Chante Pinot verbindet sich jedoch auch mit Desserts, etwa mit Erdbeeren und Zitrone oder einem Käsekuchen mit Orangenblüten aromatisiert.

Trinktemperatur: 8° C

Infos zum Weingut:
shop.weinundglas.com/Josmeyer

Abfüller: Domaine Josmeyer, 68920 Wintzenheim
Weintyp: Prosecco, Sekt, Champagne
Rebsorte(n): Pinot Blanc, Auxerrois, Gewürztraminer
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Vin de France
Region: Elsass
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Kronkorken
Allergenhinweis: enthält KEINE zugesetzten Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Schaumwein empfehlen wir das CHAMPAGNER Glas von Zalto