2022 Saint-Joseph rouge 'Cavanos'

Im Bukett weist der Cavanos häufig eine ganz zarte, sozusagen 'noble' Reduktion auf, doch auf dem Gaumen zeigt sich der Wein erstaunlich offen mit feiner, floraler Frucht und feinem Säurenerv!
Purer, herb-kühler Syrah mit kräftiger Struktur aus dem Ort Chavanay -der Heimat von Yves Cuilleron- im Norden der Appellation Saint-Joseph.
(Sebastian R.)

Herkunft
Ortswein aus mehreren Parzellen im Ort Chavanay. Yves Cuilleron besitzt im Ort 28 Hektar Reben, 21 Hektar sind mit der roten Syrah bepflanzt, auf den übrigen Flächen stehen Marsanne und Roussanne Reben. Der Boden besteht hier aus 'granite à muscovite' der auch als Leukogranit bezeichnet wird - ein helles, magmatisches Gestein das einen hohen Anteil Silizium-Dioxid.

Weinbereitung & Ausbau
3 Wochen Maischegärung in offenen Tanks mit einem Anteil ganzer Trauben, parzellenweiser Ausbau während 16 Monaten in Barriques. Die Barriques kommen ausschließlich von burgundischen Fassmachern. Vor der Abfüllung wird die endgültige Cuvée zusammengestellt.
Kann bis zu 10 Jahren reifen.

Abfüller: Cave Yves Cuilleron, 42410 Chavanay
Weintyp: Rotwein, leicht, fruchtig-pikant
Rebsorte(n): Syrah
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Saint-Joseph AC
Region: Rhône Nord
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto