Sauer, süß und trocken toll

„Große Weine entstehen zuerst im Kopf!“ Das Statement klingt nach einem polyglotten Önologen, doch Horst Sauer ist ein bodenständiger Winzer, der seine Reben, die vor allem in dem berühmten, auf Muschelkalk fußendem Escherndorfer Lump stehen, das ganze Jahr sorgsam hegt und pflegt. Sauer betont denn auch: „Man muss sich jedes Mal wieder absolut in den Jahrgang hineinversetzen - die Stärken herausholen und die Schwächen erkennen, um daraus das Bestmögliche zu schaffen.“
Mit seinen reifen, reintönigen und klaren Weinen hat das Weingut fränkische Tradition modern interpretiert. Unter dem Einfluss von Tochter Sandra gewinnen die Weine jetzt noch mehr Struktur und damit ein noch facettenreicheres Relief.
Die Belohnung für die so attraktive Koproduktion war die Auszeichnung zum WINZER DES JAHRES 2018 durch den GAULT MILLAU.
Die Silvanertrauben werden etwas früher als ehedem gelesen, um die frischen Aspekte optimal zu erhalten. Die Einstiegsqualitäten von Silvaner und Riesling, als Escherndorfer Ortsweine deklariert, sind klar und grade, mit schöner Frucht und einem Tick Mineralität. Silvaner und Riesling aus dem Escherndorfer Lump weisen mehr Volumen auf, doch ist hier auch die Mineralität deutlich präsenter, insbesondere der Silvaner hat eine salzige Seite.
Das Duo der Grossen Gewächse aus der historischen Kern-Parzelle AM LUMPEN 1655 spielt die altbekannten Trümpfe der Sauers aus: sensationell reife und dabei ganz klare Frucht, enormer Stoff und alles ist perfekt miteinander verbunden!
Seinem großen Respekt vor den großen Burgundern verlieh Horst Sauer mit dem „Sehnsucht“ Silvaner Ausdruck. Es ist immer wieder eine Freude, seiner Sehnsucht im barriquegereiften Silvaner nachzuspüren und jedes Mal neue Facetten zu entdecken!
Die Scheurebe Spätlese ist eine Eruption reiner Cassis-Frucht, glasklar in ihrer Struktur und gleichwertigem Spiel von Süße und Säure.

„Bei einem großen Wein spürt man die Leidenschaft, den Charakter und die Sehnsucht des Winzers“, sagt Horst Sauer. Es ist eine Freude, seiner Sehnsucht in dem „Sehnsucht“ getauften und vom Holz „geküssten“ Silvaner nachzuspüren und immer wieder neue Facetten zu entdecken!

Eine weitere Passion von Horst Sauer ist das Brennen feinster Obstdestillate.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.weingut-horst-sauer.de