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Der Wohlerzogene

Der Region Fronsac haftete lange der Ruf an, rustikale Weine hervorzubringen. Jean-Noël Hervé hat auf Moulin Haut-Laroque allerdings gezeigt, was für einen gehaltvollen und auch feinen Wein man in Fronsac erzeugen kann. Hervé arbeitet mit der aus Madiran bekannten Methode der Microbullage. Die wenigen großen Sauerstoffblasen, die er dem Fass zuführt, verteilen die Hefen besser, ohne weitere Tannine zu extrahieren, wie das bei einem konventionellen Rührwerk passieren würde. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und kraftvoller Wein, der anspruchsvolle Weintrinker begeistert und von Kritikern hoch gelobt wird. Mittlerweile wird das Weingut von Sohn Thomas geführt.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.moulinhautlaroque.com

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