Der Wohlerzogene

Der Region Fronsac haftete lange der Ruf an, rustikale Weine hervorzubringen. Jean-Noël Hervé zeigt allerdings, was für einen gehaltvollen und auch feinen Wein man in Fronsac erzeugen kann. Seit dem Jahrgang 1999 arbeitet Hervé mit der aus Madiran bekannten Methode der Microbullage. Die wenigen großen Sauerstoffblasen, die er dem Fass zuführt, verteilen die Hefen besser ohne weitere Tannine zu extrahieren, wie das bei einem konventionellen Rührwerk passieren würde. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein, der anspruchsvolle Weintrinker begeistert und von Kritikern hoch gelobt wird. Die nächste Generation, in Person von Sohn Thomas, arbeitet bereits mit.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.moulinhautlaroque.com