Das Reich der Reben ist in den Hügeln der Hautes-Côtes mit Wiesen und Weiden durchsetzt. Alexandre Parigot und sein Vater Alexandre bewirtschaften dort 18 Hektar Rebland. Der wichtigste Weinberg der Domaine ist der karge Clos de la Perrière. Der Wein, den sie daraus bereiten, ist alles andere als hinterwäldlerisch. Bei der in Burgund so entscheidenden Frage der Gärung setzt man entschieden auf eine Kaltmazeration vor der eigentlichen Gärung. Beim Ausbau verwendet man 1/3 neue Holzfässer. Der Wein ist ein vollmundiger, fruchtbetonter Burgunder, der unmittelbaren Trinkgenuss bietet.
Kleine Parzellen bewirtschaftet das Weingut auch in den berühmten Weinbauorten der Côte: der Pommard Epenots, eine der beiden Top-Lagen des Ortes, hat die Power, die man hier erwartet, und der weiße Chassagne Premier Cru ist kraftvoller Vertreter der berühmten Gemeinde!
Weitere Informationen zur Domaine Parigot finden Sie unter der Adresse: www.facebook.com/pages/Parigot-pere-fils/168662569822907
2023 Clos de la Perrière