Maison Perron de Mypont

Am Anfang stand ein (Ferien)Haus: im Jahr 2019 erwarb Mosel-Winzer Ernie Loosen eine Hälfte des Vieux Chateaux de Puligny-Montrachet. Das war zu diesem Zeitpunkt vor allem Vieux (also alt und heruntergekommen) und weniger eine glamouröse Immobilie. Nach 2 Jahren kompletter Restaurierung erstrahlte das alte Gebäude in neuem Glanz. Natürlich konnte der umtriebige Mosel-Winzer der Versuchung widerstehen, sich dem Weinmachen in Burgund zuzuwenden, zumal er auf einschlägige Erfahrungen mit Pinot Noir in Oregon zurückgreifen kann.
Mit seinem Partner vor Ort, Manoel Bouchet aus Beaune, installierte er ein Mini-Négoce, um Weine aus den einzigartigen Terroirs des Burgunds herzustellen. Die Ergebnisse zeigen eine eigenständige Handschrift, ruhig und leise, eher traditionell orientiert, mit gesunder, nicht harter Struktur und ohne ausgeprägte Fruchtbetonung. 
Das Kind bekam auch schnell einen Namen: Perron de Mypont ist im kollektiven Gedächtnis Burgunds als ein Familienname von berühmter alter Abstammung aus der Gegend von Puligny-Montrachet und Beaune bekannt!

Zu den grundlegenden Prinzipien der Weinherstellung gehören:

    Frühere Ernte, um Überreife zu vermeiden.

    morgendliche Lese, um die Frische zu bewahren.

    Entrappung der Trauben, um pflanzlich-herbe Aromen im Wein zu vermeiden

    Fermentation mit einheimischen Hefen und zurückhaltende Extraktion.

    Längere Reifung auf der Hefe in großformatigen Fässern und seltenes Umziehen, um den Wein möglichst reduktiv und schonend auszubauen.

Die Perron de Mypont Maison-Weine aus der generischen Appellation Bourgogne stammen von verschiedenen Winzern und werden von Ernie Loosen ausgewählt und cuvéetiert.

Bei Weinen der Perron de Mypont Edition arbeiten Erni und sein Partner Manoël Bouchet eng mit den Winzern zusammen. Dies ist der Parcellaire-Ansatz, der oft davon profitiert, dass die Weine in den Kellern der Winzer selbst reifen, um deren einzigartige Hefekultur zu nutzen und den authentischen Ausdruck des Terroirs einzufangen. Außerdem ermöglicht er den Zugang zu den besten Cuvée-Auswahlen aus den verschiedenen Fässern im Keller.