Reife, rote Paprika wird mit Chili und Gelierzucker zu einer pikanten Marmelade verarbeitet. In Kombination mit Ricotta Frischkäse und geröstetem Brot ist das ein köstlicher Aperitif-Begleiter.
Kräuter und leichte Paprikanoten finden sich in vielen Bordeaux-Weinen. Der Château Haut-Pasquet hat reichlich davon und mit seiner frischen Art räumt er am Gaumen die Süsse der Marmelade wieder ab.
Spannend ist auch die Kombination mit dem aromatischen Süßwein Château Landion aus Sauternes. Dieser verlängert den Marmeladengeschmack am Gaumen, erfrischend wirkt dabei der Ricotta. Ein herrliches Kopf an Kopf-Rennen!
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