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Kalbskarree mit Wurzelgemüse und Selleriepüree

Das Kalbkarree ist ein feines, fast ein bisschen luxuriöses Bratenstück! Dabei denkbar einfach in der Zubereitung. Wenn das Anbraten geschafft ist, gart das gute Stück mit den Gemüsen der Wahl im Ofen zur Perfektion. Das begleitende Selleriepüree (nichts für Butter-Allergiker!) lässt sich gut vorbereiten. So entsteht, an Feiertagen besonders angenehm, ein festlicher Teller fast von alleine.
Die richtige Flasche katapultiert den Gaumen dann endgültig ins gastronomische Schlaraffenland... Der Château Langoa-Barton 2012 ist stark genug für die intensiven Texturen und beim Stichwort Finesse läuft er zu absoluter Hochform auf, gibt dem Ganzen noch ein Plus an Struktur. Perfekt!

Weiterer Wein-Tipp: auch ein Margaux Sirene de Giscours 2015 ist eine gute Wahl, insbesondere für größere Tischgesellschaften! Der Wein umspielt den Gaumen fruchtig und charmant...

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Zu den weiteren Gerichten geht es hier: Weihnachten 2018

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  • Rezept

    Ich hätte gerne das Rezept für das Kalbskarreé bitte!
    Frohes Fest an alle!!

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40,70 € / 75cl (54,27 € / Liter )
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