Am Gründonnerstag -nomen est omen- beginnt die Saison. Für die echte "Frankfurter Grüne Sauce" müssen die Kräuter aus der Region Frankfurt/Main stammen - ansonsten handelt es sich um eine "Grüne Soße nach Frankfurter Art" :-) Entscheidend ist aber -bei allen Kräutern- die Frische! Also am besten am Vormittag bei der Bio-Kräuterei auf dem Markt einkaufen!
Hier finden Sie ein Foto mit den 7 Kräutersorten, die für die Grüne Soße verwendet werden:
https://www.kraemer-gemuesebau.de/2020/04/05/gruene-sosse-aus-frankfurt-oberrad/
Hier gibt es das Originalrezept für die Frankfurter Grüne Sauce. Es könnte auch als Grundrezept bezeichnet werden, denn es gibt viele Varianten mit den unterschiedlichsten Zusätzen. Sie können experimentieren und Ihren Favoriten entwickeln!