Orientalische Opulenz: Das Rezept für den herzhaften Kuchen kommt ursprünglich aus Marokko. Es lässt sich vielfältig varieren und somit auch gut zur Resteverwertung nutzen. In dieser Variante stellen Lammhack, Erbsen und Kürbis die Füllung zwischen zarten Teigschichten.
Die Weinauswahl
Es gibt im Gericht einige süße Komponenten (Kürbis, Erbse, Datteln) und eine gute Portion Butter im Filoteig. Um der Üppigkeit etwas entgegen zu setzen eignet sich ein herzhafter Weiß- oder Roséwein mit "Grip", also leichten Bitternoten - wie die Naked-Weine von Gernot + Heike Heinrich hervorragend! Wer vollständig in die Aromenwelt von 1001er Nacht eintauchen möchte, wählt einen klassischen Gewürztraminer mit zarter Süße.
Das Rezept gibt es unter der Adresse: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/pastilla-mit-kuerbis-13427294.html
