Lauch in ca. 6 cm lange Stücke geschnitten, in Wasser, Salz und Öl gegart, abgetropft, mit Muskatnuss gewürzt, in Mehl und Ei gewendet, in heißem Fett goldbraun gebraten.
Neben Sauvignon Blanc, Silvaner und Sekt kommt auch ein junger Grüner Veltliner sehr schön zur Geltung!
