2017 Vin Santo Familiae - Occhio di Pernice

Nicht nur ein Wein, sondern ein historisches Kulturgut!

Dieser Vin Santo wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und -ergänzend- anderen roten Trauben bereitet. Vor der Weinbereitung werden die Trauben auf Strohmatten getrocknet. Nach dem Pressen der angetrockneten Trauben wird der Saft in kleine Fässer aus verschiedenen Holzarten mit einem Fassungsvermögen zwischen 20 und 50 Litern eingefüllt, die mit Siegellack verschlossen werden. Die Gärung und Reifung läuft ab mit speziell kultivierten Hefen. Bei der Reifung spielen Temperaturschwankungen eine wichtige Rolle.
Die ersten Fässer werden nach etwa 4 bis 5 Jahren geöffnet.

Infos zum Weingut:
https://shop.weinundglas.com/lagen-weine/italien/toskana/boscarelli target=_parent >shop.weinundglas.com/Boscarelli

Abfüller: Poderi Boscarelli, 53045 Montepulciano
Weintyp: Dessertwein
Rebsorte(n): Sangiovese u.a.
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Vin Santo di Montepulciano DOC
Region: Toskana
Land: Italien
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glas wählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das SÜSSWEIN Glas von Zalto