2018 Chateau Haut-Bages Libéral

Was für ein Wein! Der Haut-Bages Libéral beginnt so sanft! Fein und tiefgründig, ist hier noch gar nichts entfaltet. Dennoch wirkt der Wein ungemein attraktiv, mit reifer Frucht, viel reifem Tannin und Aromen von frisch gerösteten Kaffeebohnen. Durchaus gehaltvoll, mit saftiger Säure und doch mit viel Charme klingt der Wein lange nach. Ein jugendlich-kraftvoller Pauillac!
(Sebastian R., 28.11.2024)

2018 - ein großer Jahrgang! Das Weingut beschreibt die Qualität des Jahrgangs als eine Mischung aus dem solaren, warmen Jahr 2009 mit seiner Fülle und 'süßen' rund Art, und dem Jahrgang 2016 mit seiner Kraft und den reichlichen, reifen Tanninen: 'The best of both worlds: a precise blend of classicism and generosity.'

Cuvée 2018: 79% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot
Gärung in traditionellen Betontanks, Maischestandzeit 3 Wochen
Ausbau während 16 Monaten, 40% neue Barriques, 40% Zweitbelegung, 20% in Beton-Eiern.

In Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung.

Wein & Speisen Empfehlungen vom Weingut:
KABELJAUFILET MIT TAPENADE-CRUMBLE
Das Kabeljaufleisch ist sehr zart am Gaumen. Der Fisch wird kräftiger, wenn er mit Olivenöl bestrichen wird.
Der Crumble aus schwarzer Oliventapenade unterstreicht die aromatische Kraft des Gerichts. Es bringt Rundheit und Umami. Der Wein wird weich im Mund und findet eine gute Ausgewogenheit mit dem Gericht mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur.

SCHOKOLADENFONDANT UND SCHWARZE OLIVEN
Der salzige und säuerliche Auftakt des Château Haut-Bages Libéral 2018 wird durch die Bitterkeit der dunklen Schokolade ausgeglichen und durch die Rundheit der Oliven gemildert. Die aromatische schwarze Olive enthüllt die Frucht des Weins am Gaumen und bringt eine schöne Delikatesse in die Kombination. Die zerkleinerten Oliven verleihen dem Gericht Textur.

Abfüller: Chateau Haut-Bages Liberal, 33250 Pauillac
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll herb
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Pauillac AC
Region: Bordeaux - Pauillac
Land:
Trinkempfehlung: Großer Wein, der sorgfältig behandelt werden will - dann belohnt er Sie mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto