2023 Trebbiano Toscano

Trebbiano up to date! Ein kräftiger Körper, feine Holznoten und eine pikante, gut eingebundene Säure bescheren ein charaktervolles Trinkvergnügen.
Aus einer Anlage von gerade einmal einem Hektar (=100x100 Meter), auf gut 200 Meter Höhe auf steinigem Lehmboden.

Weinbereitung & Ausbau
Nach einer kurzen Maischestandzeit findet die Gärung in Beton-Tanks statt. Der weitere Ausbau erfolgt in 500 Liter Holzfässern auf der Feinhefe mit regelmäßiger Battonnage (Aufrühren der Hefe), was dem Wein mehr Volumen und mildere Säure verleiht. Abgefüllt im Februar 2020 mit anschließender weiterer Flaschenreife.
Wein & Speisenempfehlung vom Weingut: “cacio e pepe” pasta
Hier ein Link zu einem gut erklärten Rezept: https://a-modo-mio.at

Abfüller: Podere 414 di Simone Castelli, 58051 Magliano in Toscana
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Trebbiano
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Toscana IGP
Region: Toskana
Land: Italien
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto