Churfränkische Winzerfürsten

Der fränkische Weinbau wurde stark durch die fürstbischhöfliche Metropole Würzburg geprägt. Nur das Gebiet ganz im Westen, um Bürgstadt und Klingenberg, gehörte zum Kurfürs-tentum Mainz. Als „Churfranken“ lebt diese historische Besonderheit bis heute fort. Eine weitere Besonderheit Churfrankens betrifft den Boden: es dominiert der Buntsandstein.
Paul, Monika und Sebastian Fürst jedoch sind weit über die Grenzen der Region hinausgewachsen - ihre Weine zählen zu den besten Deutschlands. Paul Fürst wurde vom FALSTAFF 2020 für sein LEBENSWERK ausgezeichnet. Bei den FEINSCHMECKER Wine Awards 2025 wurde Sebastian Fürst als WINZER DES JAHRES geehrt!
Die als „pur mineral“ bezeichneten Weine machen ihrem Namen alle Ehre: sie sind mineralisch und puristisch. Auch bei den Lagen-Rieslingen pflegt das Weingut diesen kühlen, mineralischen Stil, der buchstäblich vor der Frucht steht. Das gilt für das Erste Gewächs aus dem Bürgstadter Berg, einem hervorragendem Speisebegleiter. Auch das Grosse Gewächs CENTGRAFENBERG Riesling beginnt sehr verhalten, immer straff und entschieden trocken, mit feinen Zitrusnoten, doch mit höherer physiologischer Reife und Textur. Konzentrierter Stoff, der hervorragend reift!
Die Chardonnays und die Weißburgunder werden, burgundischer Tradition folgend, im Barrique ausgebaut und zwar mindestens 16 Monate. Doch neben der spürbaren Holzprägung kommt die Mineralität nicht zu kurz, ganz im Gegenteil! Belüftung und/oder Geduld zahlen sich hier ganz besonders aus. Gut zu wissen: die Weinberge in Astheim in der Volkacher Mainschleife, wo die Chardonnay-Reben für Ortswein und Reserve wachsen, stehen auf Muschelkalkböden, die den Weinen eine seidige Textur verleihen.
Bei den Rotweinen ist der im großen Fass ausgebaute Spätburgunder Tradition mit seiner schönen Frucht und der eleganten Struktur eine beeindruckende Basisqualität! Eine köstlich frische Pinot-Frucht und gute Struktur weist der Bürgstadter Spätburgunder auf. Der feine, überaus charmante Klingenberger Spätburgunder ist im Prinzip eine Selektion „Aus Ersten Lagen“ im Schlossberg. Neu ist der Großheubacher Spätburgunder. Er liegt mit seiner Anlage zwischen den beiden „klassischen Ortsweinen“. Großheubach liegt, wie Klingenberg, direkt am Main. Es schwingt daher viel Klingenberger Eleganz mit, ergänzt durch Struktur, wie sie für Bürgstadt typisch ist. Eine interessante Bereicherung der Kollektion!
Die kompakte Fruchtintensität plus die Finesse des Spätburgunders aus dem Bürgstadter Berg haben schon ein atemberaubendes Niveau. 
Die Krönung des Spätburgunder Sortiments sind die großen Gewächse: der CENTGRAFENBERG, druckvoll mit feinster Holzprägung, der großartige SCHLOSSBERG, der sich mineralisch und mit großer Finesse zeigt, während HUNDSRÜCK die Power des Bürgstadter Bergs mit der Finesse des Klingenbergers zu einem wahrhaft fürstlichen Genuss vereint. 100 Punkte erhielt der 2016er dafür vom Gault-Millau, der Jahrgang 2018 wurde Rotwein des Jahres im VINUM Weinguide 2022...
Spezialist ist das Weingut auch beim selten angebauten Frühburgunder. Die Erträge der schwierig zu kultivierenden Sorte werden häufig durch Wildfras noch weiter dezimiert, doch der sanfte, samtige Charakter des Frühburgunder -R- ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Der PARZIVAL, eine Selektion vor allem aus Zweigelt und der farb- und gerbstoffintensiven Domina Traube, besitzt eine recht kräftige Struktur. Er ist damit eine komplementäre Ergänzung im beeindruckenden Rotweinangebot. 
Auch die Fürst-Destillate sind von hervorragender Qualität, insbesondere der XO Vintage glänzt mit seiner geschmacklichen Fülle und Intensität. 

Gut zu wissen
Das Weingut liegt inmitten des Bürgstadter Bergs: auf einem gut gekennzeichneten Rundweg von max. zwei Stunden, als letzte Etappe des 79 km langen Fränkischen Rotweinwanderweges, können Sie die Grossen Lagen Centgrafenberg und Hundsrück aus nächster Nähe kennenlernen.

Das Weingut Rudolf Fürst und seine Weine werden gerade durch Fairchoice zertifiziert. Dieses Siegel wird vergeben durch das Deutsche Institut für Nachhaltige Entwicklung e.V. an der Hochschule Heilbronn. Mehr über die Ziele von Fairchoice: https://www.fairchoice-charta.html

Weitere Informationen über das Weingut finden Sie unter der Adresse: www.weingut-rudolf-fuerst.de