Kabinett voll Rausch

Saarburg ist die letzte Weinbaugemeinde von Rang, wenn man von Trier aus flussaufwärts fährt. Hier ist die Familie Zilliken ansässig und bewirtschaftet beste Parzellen in der Grossen Lage RAUSCH. In ihren Weinen paart sich Pikanz mit Mineralität und Frucht zu einem glasklaren, erfrischenden Wein, in der Spitze grandios, extrem und einzigartig. Die Arbeit im Weinberg, das lange und geduldige Warten auf den richtigen Moment der Ernte und dann die Selektion bei der Lese entscheidet alles. „Kein Wein kann über Boden, Rebe und Klima hinauswachsen“, ist ein Leitsatz von Hanno Zilliken und seiner Tochter Dorothee, die das Weingut nun hauptverantwortlich führt.
Die feinfruchtigen und edelsüßen Weine mit ihrem „Spiel“ von zarter Fruchtsüße, ganz feiner Bitternote und pikanter Säure im Verein mit der ausgeprägten Mineralität des Schiefergesteins waren schon immer grandios. In den letzten Jahren sind hier aber auch die trockenen Weine sehr stark geworden.
2015 brachte den Zillikens ein großartiges Weinjahr, auch mit vielen edelsüßen Pretiosen. Zur Belohnung dafür verlieh der Gault-Millau den Titel „Winzer des Jahres“.
Bei den trockenen Weinen steht noch der Jahrgang 2016 im Vordergrund. Der Gutswein ist puristisch, konsequent trocken, das Grosse Gewächs hat durch die ausgeprägte Substanz natürlich mehr Schmelz.
Die Prädikatsweine aus 2017 sind elegant, beinahe luftig und sehr präzise durch eine sehr frische Säure. Selbst die Auslese  weist noch deutlich herbe Aspekte auf.
Aus dem grandios konzentrierten Jahrgang 2005 stammt die Beerenauslese Versteigerung - ein Weinmonument für die raren berauschenden Momente des Lebens!

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.zilliken-vdp.de