Breit angelegter Sangiovese! Die südliche Lage lässt den Sangiovese in Montalcino in der Säure sanfter ausfallen, hinzu kommt die lange Reifezeit im Holzfass. Reife Würze, sanfte Säure und harmonisches Tannin laden zum Träumen ein...
(Sebastian R., 28.1.2022)
Die Gärung erfolgt im Stahltank bei 24°-28°, der Ausbau findet in Barriques statt. In den ersten 5 Monaten werden die Hefen einmal wöchentlich aufgerührt, nach weiteren 19 Monaten im Barrique wird der Wein abgefüllt und reift dann weiter auf der Flasche.
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