2015 Château Cantemerle

Schöner Duft, mit feinen Unterholz-Komponenten, auf dem Gaumen elegant, perfekt extrahiert -also weder zu dünn noch zu dick. Dazu kommt ein feiner Säurenerv und harmonisches Tannin, was dem Cantemerle schon in der Jugend einen hervorragenden Trinkfluss verleiht. Ein großartiger Weinwert!

Herkunft
Château Cantemerle liegt auf dem Gelände der Gemeinde Macau, dem südlichsten Zipfel der weitgestreckten Appellation Haut-Médoc, noch südlich der AC Margaux.

Cuvée 2015
59% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc

Weinbereitung & Ausbau
Die Trauben werden komplett entrappt und vor dem Einmaischen noch einmal von Hand sortiert.
Die Gärung läuft über 6-8 Tage bei 24 -28°C, vor allem in Holz-Gärständern und Zement-Tanks, zu einem kleinen Teil in Edelstahl-Tanks. 20 -25 Tage bleibt der Wein noch auf der Maische, bevor er von dieser getrennt wird. Von der zurückbleibenden Maische wird der obere Teil -der angetrocknet und oxydiert ist- und der Boden -wo sich viele Kerne abgesetzt haben- entfernt und nur das 'Herz' der Maische wird gepresst. Dieser strukturreiche Presswein wird nach Bedarf und Möglichkeit mit dem übrigen Wein cuvéetiert.
Der Wein reift für 12 Monate in medium toasted Barriques mit 40% Neuholzanteil. Vor der Abfüllung wird der Wein ganz leicht filtriert.

Der Jahrgang 2015
Ein exzellenter Jahrgang mit „warmem Charakter“, komplex und ausdrucksstark. Üppig doch kaum Überreife, mächtiges Tannin Gerüst, als Ausgleich frische Säure.

Der Frühling war sehr mild, mit einem warmen April und einer kleinen Hitzewelle Anfang Mai, was zu einem gleichmäßigen Austrieb und einer erfolgreichen Blüte beitrug. Nach der Blüte setzte Regen ein, was für die Reben eine willkommene Erleichterung darstellte. Die Temperaturen stiegen weiter an, und Ende Juni wurde Bordeaux regelmäßig von der Sonne verwöhnt. Der Juli blieb heiß und trocken, was zu einem durchaus willkommenen Trockenstress führte, der die Traubenschalen fester und damit resistenter machte. Das Ausmaß an extremer Hitze war für den Juli ungewöhnlich, da sich die Auswirkungen der Trockenheit normalerweise erst im August bemerkbar machen.
Schließlich kam Anfang August der Regen, aber die Schauer hörten nicht auf und verwandelten sich schnell in regelrechte Sintfluten. Nach einem der trockensten Sommer der jüngeren Geschichte erwies sich der August als einer der feuchtesten. Aufgrund dieser dramatischen Schwankungen waren Terroir und Alter der Reben umso wichtiger, da etablierte Weinbergsparzellen besser mit den Belastungen zurechtkommen. Der September brachte dann sehr gute Bedingungen für die perfekte Ausreifung der gesunden Trauben und die Lese.

Abfüller: Château Cantemerle, 33460 Macau
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll herb
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Haut-Medoc AC
Region: Bordeaux - Medoc
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto