2021 Château Penin Clairet

Die Weinberge liegen in der geröllhaltigen Zone zwischen dem Kalksteinplateau von Saint-Emilion und der Dordogne-Ebene im Entre-deux-Mers.
Patrick Carteyron hat das Familienweingut mit seiner Qualitätsorientierung und dem Einsatz von modernen Methoden der Weinbereitung zu einem Referenzbetrieb in der Region gemacht.
Der Bordeaux Clairet wird aus Rotweintrauben gekeltert und bleibt, anders als bei einem normalen Rosé, nach dem Abpressen 1 bis 2 Tage auf der Maische, was ihm eine intensivere Farbe intensivere Aromen und etwas mehr Tannin verleiht.
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Nur ein Viertel des Weines durchläuft die malolaktische Gärung, dh. die aromatische Frische wird besser konserviert.
Der 10%ige Cabernet-Anteil sorgt für die kräftige Rotfärbung.
Ein Wein mit intensiver Frucht, die an Cassis und rote Beeren erinnert. Die Struktur des Weines nähert sich einem Rotwein, daher kann er auch Rotwein-Gerichte begleiten, allerdings wird der Clairet immer gekühlt serviert und hat die Trinkfreude eines Weißweins!

Gut zu wissen: Die Bezeichnung Clairet erinnert daran, dass in früheren Zeiten alle Bordeauxweine eine hellere Farbe hatten. In England hat sich der Begriff bis heute erhalten: spricht man dort von Claret meint man Bordeaux.

Wein & Speisen Empfehlung: Hühnerbrust - Zucchini - Ziegenrolle en Papillotte

Weitere Speisenempfehlung: Quinoa-Salat mit Erbsen, Minze, Basilikum und Feta!
Viel frisches Gemüse bildet die Grundlage des Salates: Erbsen, Kohlrabi, Radieschen, dazu Quinoa. Die aromatischen Akzente setzen geröstete Haselnüsse, Minze und Basilikum.
Sehr lecker, sehr erfrischend, auch und gerade an heißen Sommertagen! Und an kühleren Tagen sowieso :-)
Zum Rezept: www.bordeaux.com/de/
(Sebastian R.)

Abfüller: Chateau Penin, 33400 Genissac
Weintyp: Rosewein
Rebsorte(n): Merlot/Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Bordeaux Superieur AC
Region: Bordeaux
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto