2023 SCHLOSSGARTEN Villinger -GG-

Elegant, fein, puristisch, unaufgeregt - das SCHLOSSGARTEN Villinger -GG- konzentriert sich auf das Wesentliche: sein Terroir. Ein leiser Wein, der in seiner Entwicklung aufblühen und strahlen wird, wenn andere Grauburgunder schon verblassen... Im Jahrgang 2022 mit ausgeprägt frischer Säure!
(Sebastian R.)

Der Jahrgang 2023 in Baden
Zur Rebblüte um den 6. bis 8. Juni herum gab es ideale Temperaturen und genügend Wasser, da reifte bereits ein vielversprechender Jahrgang heran. Es folgte eine recht lange Schönwetter- und Trockenperiode. Ende Juli setzte dann der lang ersehnte Regen ein. Das sorgte genau zum richtigen Zeitpunkt für eine ausreichende Wasserversorgung der Reben. Der langanhaltende Regen ließ schließlich mancherorts die Beeren aufplatzen, das traf in Baden vor allem die hier so wichtigen Burgunder. Das erforderte eine selektive und schnelle Lese. Die Aromenbildung profitierte von kühlen Nachttemperaturen.

Wein & Speisen Empfehlung
Hervorragend zu weißem Spargel, Kartoffeln und Serrano Schinken. Die mit Zitrone abgeschmeckte Hollandaise gibt dem Klassiker eine schöne Leichtigkeit und spannt den Bogen zum Wein.
Nur ganz zart untermalt der Barriqueeinsatz den komplexen, aber sehr balancierten Wein. Mit reifer gelber Frucht, feiner Würze, kraftvollem Körper und Schmelz mag er erst zu kräftig für das Gericht erscheinen. Zusammen ergibt sich aber dank animierender Säure und Mineralik eine fantastische Kombination. Unbedingt probieren!
(Rainer S.)

Abfüller: Weingut Bercher, 79235 Burkheim im Kaiserstuhl
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Grauburgunder
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Baden - Kaiserstuhl
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Großer Wein! Unmittelbares Trinkvergnügen, großes Potential!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto