Nachhaltig genial

Das Weingut Wittmann ist ein Pionier des ökologisch orientierten, qualitativ hoch ambitionierten Weinbaus. Seit 1990 schon praktiziert die Familie Wittmann die kontrolliert biologische Wirtschaftsweise, seit 2004 werden die rund 28 Hektar Reben rund um Westhofen im südlichen Rheinhessen biodynamisch bewirtschaftet. Unter der Leitung von Philipp Wittmann ist das Weingut in die absolute qualitative Spitze aufgestiegen. Zu einem der „Pacemaker“ im deutschen Spitzenweinbau wurde er zudem als regionaler VDP-Vorsitzender (2005-2019).
Die Gutsweine bilden die schon sehr hochwertige Basisqualität: ob herb-trockener Silvaner, gelbfruchtiger Riesling, kräutrige Scheurebe -eine Spezialität der Wittmanns, die manchen Sauvignon blass aussehen lässt- oder saftiger Rosé: das ist Trinkfreude pur und zwar auf sehr hohem Niveau!
Grau- und Weißburgunder werden im großen Holzfass ausgebaut und haben eine für ihre „Klassifikationsstufe“ schon außergewöhnliche Struktur. Kühl und mit herrlich aromatischer Frische zeigt sich der Spätburgunder ausgesprochen burgundisch. Mit dem Natural Silvaner & Riesling befasst sich das Weingut mit dem Thema der maischevergorenen Weißweine. Der Natural hat die kräftige Farbe und die wilden, würzigen Aromen dieser Weinbereitungsvariante, ist aber nicht zu wild, sondern wirkt aus dem Stand recht harmonisch.
Die besten Weinberge von Gundersheim bilden die Fortsetzung des Westhofener Morstein. Der Ortswein aus Gundersheim ist betont puristisch und mineralisch, während die Ortsweine aus Westhofen extrem gut gelungene Cuvées aus den klassischen Spitzenlagen des Weingutes sind. Die Bezeichnung „Aus Ersten Lagen“ soll diesen Sachverhalt in Zukunft noch deutlicher machen. Die Wittmann-Stilistik -kraftvoll, stoffig-herb- ist jedenfalls beim Riesling und der Cuvée von Weißburgunder und Chardonnay wunderbar intensiv ausgeprägt. Der Chardonnay-Anteil (40%) wird bei diesem Wein im Barrique ausgebaut, der Weißburgunder hingegen im großen Holzfass.
Buttrige Aromen und feste, mineralische Struktur paaren sich beim im Barrique bereiteten Chardonnay-Reserve zu faszinierender Balance. Die neue Spitzen-Selektion im Burgunderbereich, <Der Berg>, zeigt -obwohl ebenfalls im Barrique vergoren und ausgebaut- deutlich weniger Holzprägung, sondern vielmehr eine faszinierende innere Dichte - ein großer Wein!
Der Bogen bei den Grossen Gewächsen spannt sich von der wunderbar saftigen, immer elegant bleibenden AULERDE über das kühl-elegante KIRCHSPIEL sowie das kristallklare, vollmundige BRUNNENHÄUSCHEN bis hin zum hochreifen, ungemein tiefgründigen MORSTEIN. Der Kult Riesling LA BORNE geht ausschließlich in die Versteigerung.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.weingutwittmann.de