Nachhaltig genial

Das Weingut Wittmann ist ein Pionier des ökologisch orientierten, qualitativ hoch ambitionierten Weinbaus. Seit 1990 schon praktiziert die Familie Wittmann die kontrolliert biologische Wirtschaftsweise, seit 2003 hat man die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge eingeführt.
Die rund 25 Hektar Reben in den Toplagen rund um Westhofen im südlichen Rheinhessen werden „hauptamtlich“ von Günter Wittmann, dem Senior des Hauses, bewirtschaftet. Den Ausbau der Weine hat dann Philipp Wittmann in der Hand. Als regionaler VDP-Vorsitzender war er zwischen 2005 und 2019 einer der „Pacemaker“ im deutschen Spitzenweinbau.
Die Gutsweine bilden die schon sehr hochwertige Basisqualität: ob herb-trockener Silvaner, gelbfruchtiger Riesling, kräutrige Scheurebe -eine Spezialität der Wittmanns, die manchen Sauvignon blass aussehen lässt- oder saftiger Rosé: das ist Trinkfreude pur und zwar auf sehr hohem Niveau!
Grau- und Weißburgunder werden im großen Holzfass ausgebaut und haben eine für ihre „Klassifikationsstufe“ schon außergewöhnliche Struktur. Kühl und mit herrlich aromatischer Frische zeigt sich der Spätburgunder ausgesprochen burgundisch. Mit dem Natural Silvaner begibt sich das Weingut auf das Terrain der maischevergorenen Weißweine. Der Natural hat die kräftige Farbe und die wilden, würzigen Aromen dieser Weinbereitungsvariante, ist aber nicht zu wild, sondern wirkt aus dem Stand sehr harmonisch.
Die besten Weinberge von Gundersheim bilden die Fortsetzung des Morstein. Der Ortswein ist betont straff und mineralisch. Die Ortsweine aus Westhofen sind extrem gut gelungene Selektionen aus den klassischen Spitzenlagen des Weingutes. Die Bezeichnung „Aus Ersten Lagen“ soll diesen Sachverhalt in Zukunft noch deutlicher machen. Die Wittmann-Stilistik -kraftvoll, stoffig-herb- ist jedenfalls beim Riesling und der Cuvée von Weißburgunder und Chardonnay wunderbar intensiv ausgeprägt. Der Chardonnay-Anteil (40%) wird bei diesem Wein im Barrique ausgebaut, der Weißburgunder hingegen im großen Holzfass.
Buttrige Aromen und feste, mineralische Struktur paaren sich beim Chardonnay-Reserve zu faszinierender Balance.
Der Bogen bei den Grossen Gewächsen spannt sich von der wunderbar saftigen, immer elegant bleibenden AULERDE über das kühl-elegante KIRCHSPIEL sowie das kristallklare, vollmundige BRUNNENHÄUSCHEN bis hin zum hochreifen, ungemein tiefgründigen MORSTEIN. Der Kult Riesling LA BORNE geht ausschließlich in die Versteigerung.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.weingutwittmann.de