Steirische Klassik, cooler Sound

Das Klima der Steiermark erbringt immer Trauben mit ausgeprägten Aromen und schöner Frische. Seit 2013 werden die Weinberge von Christoph Neumeister biologisch bewirtschaftet, die Verarbeitung der Trauben im Keller ist extrem schonend. Vor der Gärung erhalten die Trauben eine kurze Maischestandzeit. Das gibt den Weinen die Struktur, um das, was die Nase verspricht, auf dem Gaumen und bis in den Nachhall auch einzulösen. So gelingen Neumeister heute Tropfen, die Feinheit und Extraktfülle miteinander vereinen. 
Die feine, typisch "steirische" Säure unterstreicht die Delikatesse und den Sortentyp der Ortsweine, die im Edelstahl ausgebaut werden. Ob Muskateller, Weiss- und Grauburgunder oder die Paradesorte Sauvignon Blanc: die herrlich frischen, klaren Sortenaromen sind immer in eine gute Struktur eingebunden. 
Der im großen Holzfass ausgebaute Sauvignon Klausen zeigt neben der Cassisfrucht eine fast salzige Mineralität. Noch ausgeprägter tritt das beim behutsam in Barriques ausgebauten Moarfeitl zu Tage. Diese beiden Weine gehören zweifelsohne zu den schönsten Beispielen für die Rebsorte – nicht nur in Österreich. Der Sauvignon ALTE REBEN stammt aus zwei kleinen Anlagen: die Reben im Buchberg wurden 1937 gepflanzt, die Parzelle im Klausen 1967. Der Wein wird 3 Jahre in neutralen Holzfässern "erzogen" und weist daher keine Primärfrucht-Aromatik auf, sondern ist ganz auf Struktur gebaut. Ein beeindruckendes Weinmonument, das sich langsam im Glas entfaltet!
Einen ganzen Strauß von Frucht- und Gewürzaromen hingegen verströmt der artisanale Wermut - sehr klar und pur, belebend, ganz ohne klebrige Süße oder breite, alkoholische "Fettigkeit".
Nicht vergessen sei der Hinweis auf den Verjus, die feine Essig-Alternative!
TIPP: Wohnen & Tafeln auf Sterneniveau in den Saziani Stuben der Familie Neumeister!

Weitere Informationen finden Sie unter den Adressen: www.neumeister.cc
www.stk-wein.at