Die am Duero gelegene Region Toro reklamiert für sich das extremste Klima Spaniens. Tatsache ist: nirgendwo sind die Niederschläge geringer. Die autochthone Tinta de Toro Traube, ein Klon des Tempranillo, hat sich optimal an diese Umweltbedingungen angepasst. Die Quinta de la Quietud besitzt 22 Hektar Rebflächen, die teilweise über 80 Jahre alt sind. Die Weinberge werden komplett ökologisch bewirtschaftet. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einer Kaltmazeration unterzogen. Damit werden feinere Fruchtaromen in den Wein extrahiert, der bullige Stier bekommt ein eleganteres Äußeres. Ein sehr zivilisierter Toro!
Der Corral de Campanas wird zum Teil als „Roble“ ausgebaut, also nur ein halbes Jahr im Barrique gereift. Ein Teil der Cuvée reift im Stahltank, damit die primäre Traubenfrucht optimal erhalten bleibt. Ein "Maulvoll" konzentrierter Frucht kommt da auf die Flasche!
Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.quintaquietud.com
2018 Quinta Quietud Reserva