2019 Rüdesheim Drachenstein Pinot Noir

Der Drachenstein vor dem Höllenberg!
Wenn Assmannshausen -und hier vor allem der HÖLLENBERG- als das Nonplusultra des Rheingauer Spätburgunders gilt, wird dabei ausgeblendet, dass auch in den angrenzenden Weinbergen von Rüdesheim exzellente Spätburgunder wachsen können.
Der Drachenstein, im obersten Teil des Rüdesheimer Bergs, direkt unter dem Niederwalddenkmal mit der 'hübschen' Germania gelegen, bietet von der Exposition her ähnliche Voraussetzungen.
Statt Schiefer, wie im Höllenberg, findet man hier lösslehmhaltige Sandstein- und Quarzitböden sowie sehr tiefgründige Böden mit nicht unerheblichen Kalkanteilen - Burgund lässt grüßen!
Der Drachenstein von Corvers-Kauter ist ein überzeugender Beweis dafür, was hier möglich ist: elegante, klassisch burgundische Aromatik, feine, süße Beerenfrucht vor herb-fester Struktur, fein integrierte Barriquenote, schöne Länge, vielversprechender Nachhall.
(Sebastian R.)

Gern zitieren wir hier auch Axel Biesler, der in der Zeitschrift Effilee schrieb:
'Wenn es im Rheingau ein Weingut gibt, das in letzter Zeit für ordentlich Furore sorgt, dann ist es das Weingut Corvers-Kauter...
Große Rieslinge gelingen ihnen aus den berühmten Rüdesheimer Berglagen. Nahezu einen Quantensprung legte das Weingut bei ihren Pinots hin, die heute zu den besten der Region zählen.
Nach einer dreitägigen Kaltmazeration wird die Maische offen bis zu dreieinhalb Wochen in kleinen Behältern vergoren, bevor sie mit einer Korbpresse langsam und schonend abgepresst wird.
Der Drachenstein erinnert an Süßholz, Salmiak und ätherisches Gewürz und kann seinen Ausbau in neuen französischen Fässern bester Provenienzen nicht leugnen. Muss er auch nicht, denn dahinter lässt sich ein kompakter, kühler Kern erkennen. Das ist exzellenter Stoff, der noch einige Jahre vertragen kann, bis er zu vollkommener Delikatesse herangereift ist.'
Der Link: https://www.effilee.de

Weinbereitung:
Reife, aber nicht überreife Trauben, 3 Tage Kaltmazeration, nur zarte Extraktion, dafür aber 3,5 Wochen offene Maischegärung.
Der Pressvorgang erfolgt mit einer besonders schonenden Korbpresse, um eine finessenreiche Frucht zu erhalten, der Ausbau findet überwiegend in neuen französischen Barriques statt.

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Abfüller: Dr. Corvers-Kauter, 65375 Oestrich-Winkel
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll filigran
Rebsorte(n): Spätburgunder
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Rheingau
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Großer Wein! Unmittelbares Trinkvergnügen, großes Potential!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto