2023 Pinot Bianco

Der Pinot Bianco/Weißburgunder ist seit jeher eine der Parade-Rebsorten aus dem Hause Lageder. Schöner Stoff mit schöner Balance, mit einer Aromatik die diskret im Hintergrund wirkt. Schöner Trinkfluss und ein vielseitiger Speisenbegleiter!

Herkunft:
Weinberge in Margreid, Kurtatsch, Salurn, Buchholz und Tisens
210 - 650 Meter ü.d.M. gelegen
kalkhaltige und vulkanische Böden
Winzerpartner:innen: 9

Weinbereitung & Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, Ausbau zum größeren Teil mit Abstich und Schwefelung nach der Gärung (=ohne malolaktische Gärung), sowie einem Anteil auf der Vollhefe gereift (=mit biologischem Säureabbau).

Analyse 2023
Säure: 5,3g/L


Der Jahrgang 2023
Das Wetter im Jahr 2023 kann als ein Wechselspiel zwischen Regentagen und Hitzewellen beschrieben werden. Ein anstrengendes Jahr im Weinberg, der Selektionsaufwand bei der Ernte war hoch. Im Ergebnis zeichnet sich dieser Jahrgang durch Leichtigkeit und Frische, eine früh präsente Aromatik und spannungsgeladene Säure aus.
Der ausführliche Jahrgangsbericht des Weingutes: aloislageder.eu

Wein & Speisen Empfehlung vom Weingut: Mangold Flan
'Grüne Gemüse wie Mangold freuen sich über einen Wein, der die zarten Gemüsearomen nicht überdeckt. Ein leichter PINOT BIANCO, nicht aromatisch und gleichzeitig mit der richtigen Dosis an Frische ist als Ausgleich zur Cremigkeit eines Mangold-Flans, der absolute Trumpf als Gemüsebegleiter.'

Zutaten für 5 Personen: 5 Eier | 250 ml Sahne | Parmesan, Salz, Pfeffer | 125 gr gekochter Mangold
Zum Rezept: aloislageder.eu

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Abfüller: Weingut Alois Lageder, 39040 Margreid
Weintyp: Weisswein, leicht, trocken-herb
Rebsorte(n): Pinot Bianco
Alkoholgehalt: 12% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Südtirol DOC
Region: Südtirol
Land: Italien
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das WEISSWEIN Glas von Zalto