2025 RosaMara

Sehr helle Farbe, schlank gebaut, doch mit festem Kern von feiner Säure und aristokratischem Holz-Tannin - werden doch 50% des Mostes in kleinen alten 228 Liter-Weißeiche-Fässern vergoren und dann rund 6 Monate ausgebaut. Ein ernsthafter Rosé, der ganz ohne vom Restzucker verstärkter Fruchtigkeit auskommt.
(Sebastian R.)

Cuvée
50 % Groppello Gentile, 30 % Marzemino, 10 % Sangiovese, 10 % Barbera

DREI GLÄSER im Gambero Rosso für den Jahrgang 2020.

Wein & Speisen Empfehlung von CHEF SERGIO MEI: Gedämpfte Garnelen mit Pfirsichsalat.

Gut zu wissen!
Das Consorzio Valtènesi ist stolz darauf, die Rosébereitung 'à la provençale' in Italien eingeführt zu haben, bei der ein besonders hellfarbiger Rosé entsteht. In Italien spricht man denn auch von der 'Metodo Molmenti'

Das Consorzio schreibt dazu:
'Es gab einmal einen venezianischen Senator namens Pompeo Molmenti, ehemaliger Bürgermeister von Moniga del Garda. Seine Leidenschaft war der Weinbau und 1896 hatte er eines Tages die Idee, einen neuen Wein zu erfinden. Inspiriert von der entspannten Atmosphäre der Ufer des Gardasees und den Reisen durch Frankreich entwickelte er die Weinbereitungstechnik für den Rosé aus der Groppello-Rebe. So wurde der „Wein in einer Nacht“, der Chiaretto Valtènesi, geboren.
Das von Molmenti entwickelte Verfahren wurde als „Weinbereitung mit Abstich durch Anheben des Tresterhuts“ bezeichnet. Es bestand darin, die Trauben sanft zu pressen und einige Stunden zusammen mit den Schalen zu lassen – daher der Begriff „Wein in einer Nacht“ -, um die berühmte blassrosa Farbe zu erhalten. Die Methode ist bis heute dieselbe geblieben, nur die Werkzeuge und die Erfahrungen, die wir im Laufe der Zeit gesammelt haben, haben sich geändert.'
https://www.consorziovaltenesi.it

Abfüller: Costaripa, 25080 Moniga del Garda
Weintyp: Rosewein
Rebsorte(n): Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Valtènesi DOC
Region: Lombardei
Land: Italien
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das WEISSWEIN Glas von Zalto