Lebendige Weine von lebendigen Reben

In Oestrich entstehen einige der individuellsten Rheingauer Rieslinge. Die Familie Kühn hat sich so konsequent wie nur wenige der an der Natur orientierten Weinerzeugung zugewandt.
Bei den Rebstöcken achtet Peter Jakob Kühn darauf, deren Wüchsigkeit möglichst schonend zu begrenzen. Jeder Reb- schnitt in der laufenden Vegetationsphase (z.B. im Rahmen der grünen Ernte) führt seiner Meinung nach zu Stress und damit zu erhöhtem Wuchs bei der Pflanze. Nach der ausschließlich manuellen Ernte bleiben die Trauben noch einige Stunden auf der Maische (12-18 Std. Maischestandzeit), um zusätzliche Aromen zu extrahieren. Alle Moste werden spontan vergoren, nicht gekühlt und nicht entsäuert. Orts- und Lagenweine werden in Holzfässern ausgebaut, die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Die daraus entstehenden Weine sprechen für sich.
Junior Peter Bernhard setzt immer deutlicher Akzente im Weingut. Er weiß, wo er mit seinen Weinen hin will: angeregt durch ein Praktikum in Burgund, arbeitet er die Eleganz in den Weinen noch stärker heraus. Wilde Aromen, tief wurzelnde Kraft, Salzigkeit statt Primärfrucht - alles dies wird immer eleganter verpackt und zwar vom saftigen Jakobus Riesling über die Ortsweine bis hin zu den Grossen Gewächsen.
Die in kleinsten Mengen erzeugten Unikate spielen dann noch einmal in einer anderen Klasse. Das Landgeflecht kommt aus der besten Parzelle alter Reben im Doosberg. Der Schlehdorn ist die Parzellen-Selektion aus Mittelheim und auch die Hendelberg Reserve gehört dazu: leise, aber sehr eindringlich erzählte Riesling-Prosa. Preisverdächtig.
Die üppigen edelsüßen Spitzen gehören zum Welt-Wein-Kulturerbe und sind mit ihren Oechsle- und Säurewerten bestens gerüstet – für die Ewigkeit.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.weingutpjkuehn.de